顏色：白色至微黃色

含量 gt;=95%

比旋度：+12—24

形態(tài)：粉狀

氣味：近乎無臭味

堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實）

密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

溶解性：乙醇中100,000 mg/L

熔點：107~117℃

【產(chǎn)品形狀】

L-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔點107～117℃。

中文名稱:L-抗壞血酸棕櫚酸酯

中文同義詞:維C棕櫚酸酯;生素C棕櫚酸酯;Vc-棕櫚酸酯;抗壞血酰棕櫚酸酯;維生素C棕櫚酸酯;抗壞血酸棕櫚酸酯;抗壞血酸棕櫚酸脂;L-抗壞血酸棕櫚酸鹽;L-抗壞血酸棕櫚酸酯;L一抗壞血酸棕櫚酸酯

L-抗壞血酸棕櫚酸酯

主要用途：抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑。

常見食品中FAO/WHO的建議用量表
允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg）
嬰兒食品罐頭 ，營養(yǎng)強化 0.2
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） 0.2
嬰兒即飲制品 0.01
孕產(chǎn)婦（乳母）配方食品 0.2
嬰幼兒斷奶期食品 0.05（以中抗壞血酸計）
嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品 0.05（以中抗壞血酸計）
面包 0.2
方便米面制品 0.2
，油和乳化制品 0.2
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品 0.05（以中抗壞血酸計）
人造奶油、氫化植物油 0.2

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬帷①嚢彼岬?；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等

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