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主要作用

抗氧化：抗壞血酸鈉具有強抗氧化性，能清除自由基，保護食品中的營養(yǎng)成分免受氧化破壞，如防止油脂酸敗、保持維生素 C 等營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定性，延長食品的保質(zhì)期。

護色：可作為護色劑用于肉類等食品，保持食品的色澤，如在火腿、香腸中能防止肉類變色，維持其良好的外觀。

營養(yǎng)強化：它是維生素 C 的鈉鹽形式，可作為維生素 C 的補充來源，具有營養(yǎng)強化作用。

應(yīng)用領(lǐng)域

肉制品：作為發(fā)色助劑，保持色澤，如用于火腿、香腸、魚糕等。

水果儲存：可噴霧使用或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。

罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁中，保持色香味。

面包：可保持面包的色澤、自然風味和延長保質(zhì)期。

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  酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪朊酸鈉

  85元

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  10元

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