性狀：L-脯氨酸常溫下為無色至白色晶體或結晶性粉末，微臭，味微甜，易溶于水和乙醇，但不溶于乙醚和正丁醇。

L-脯氨酸是一種非必需氨基酸，也是α-亞氨基酸的一種。它廣泛存在于各種蛋白質(zhì)中，尤其是在膠原蛋白中含量較多。L-脯氨酸在自然界中天然存在于明膠、干酪素、面筋等食品原料中。

L-脯氨酸是一種重要的氨基酸，是構成蛋白質(zhì)的20種基本氨基酸之一。它屬于非必需氨基酸，意味著人體可以通過其他氨基酸或生化途徑來合成，但在某些特定情況下，如營養(yǎng)不良或疾病狀態(tài)，可能需要額外補充。

它在飲料和酒類中作為酸味的緩沖劑和矯正劑，可以調(diào)整口感，使產(chǎn)品更加適口。
L-脯氨酸還可用作腌制菜、醬油、果汁等食品的添加劑，為食品提供營養(yǎng)和口感上的改善。

在工業(yè)領域，L-脯氨酸作為有機合成的重要原料，參與多種化學反應，用于生產(chǎn)各種化學品。
在化工領域，L-脯氨酸可用于合成某些特定的聚合物和樹脂，為材料科學提供基礎原料。

在飼料行業(yè)，L-脯氨酸可用作營養(yǎng)添加劑，為動物提供必需的營養(yǎng)成分，有助于動物的生長和健康在飼料行業(yè)，L-脯氨酸可用作營養(yǎng)添加劑，為動物提供必需的營養(yǎng)成分，有助于動物的生長和健康。

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