其他性質(zhì):不含結(jié)晶水,熔點約為 146℃,吸濕性強(暴露于潮濕環(huán)境中易吸潮),高溫下可能發(fā)生分解或褐變反應。
食品添加劑
用途:作為甜味劑、原料,用于糖果、飲料、烘焙食品、調(diào)味品等。
用法用量:
糖果中添加量一般為 5%~20%(以產(chǎn)品質(zhì)量計,調(diào)節(jié)甜度);
飲料中為 3%~10%(提供甜味);
烘焙食品中為 2%~8%(改善色澤、保持水分);
具體用量根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整,需符合 GB 2760 等相關食品安全標準。
化學工業(yè):用于制備葡萄糖酸鹽、山梨醇等化工產(chǎn)品,作為原料時用量占反應物總量的 10%~30%(依反應工藝調(diào)整)。
用法用量:在染色浴中添加量為 0.5~2g/L,根據(jù)染料種類、織物材質(zhì)(如純棉)與工藝要求調(diào)整,需與其他紡織助劑配合使用。
無水葡萄糖是葡萄糖的脫水產(chǎn)物,為天然存在的單糖衍生物,廣泛分布于植物、微生物及動物體內(nèi)。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,化學性質(zhì)溫和,是生物體重要的能量來源之一。無水葡萄糖具有甜味適中、溶解性高、反應活性強等特點,在食品、工業(yè)、化工和紡織等領域均有廣泛應用。
白色結(jié)晶性粉末,無臭,味甜(甜度約為蔗糖的60%-70%),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。在高溫、酸性或中性條件下穩(wěn)定,吸濕性較低,流動性好,顆粒均勻。
用途:在發(fā)酵工業(yè)中,無水葡萄糖可作為微生物培養(yǎng)基的主要碳源,用于生產(chǎn)氨基酸、有機酸、酶制劑等產(chǎn)品;在石油開采中,可作為鉆井液的降濾失劑或流變調(diào)節(jié)劑,提高鉆井效率;在造紙工業(yè)中,可作為表面施膠劑或增強劑,改善紙張的強度和表面性能。
用途:無水葡萄糖可作為原料用于合成功能性化合物(如表面活性劑、樹脂或保濕劑);也可作為還原劑、穩(wěn)定劑或螯合劑,用于電鍍、水處理、涂料等化工產(chǎn)品的生產(chǎn)中,以改善產(chǎn)品的性能或穩(wěn)定性。
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