外觀：白色至淡黃色結晶性粉末
熔點：172-174℃
溶解性：易溶于熱水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于冷水，難溶于石油醚和苯
阿魏酸應儲存在干燥、陰涼、避光的環(huán)境中，避免氧化和受潮
。
使用時需注意其毒性較低，但長期大量攝入可能對健康產生不良影響。
阿魏酸是一種天然產物，主要來源于傘形科植物如阿魏（Ferula assafoetida）和木賊科植物如木賊（Equisetum hiemale），也可通過生物合成法進行制備
。它在自然界中以順式和反式兩種異構體形式存在，其中反式異構體呈黃色油狀物，熔點為174℃，而順式異構體則為斜方結晶。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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