別 名：維生素B3，維生素PP，尼克酰胺，3-吡啶甲酰胺
英文名稱：Nicotinamide
英文別名：Niacinamide, Vitamin B3, Vitamin PP
CAS：98-92-0
EINECS: 202-713-4
分子式：C6H6N2O
分子量：122.12
熔 點(diǎn)：128131
煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。
中文名稱：煙酰胺
中文別名：3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;
英文名稱：Nicotinamide
是一種水溶性維生素，屬于B族維生素，為輔酶。
競爭性抑制：添加某結(jié)構(gòu)類似于酪氨酸結(jié)構(gòu)的成分，發(fā)生酶反應(yīng)，但形成不了多巴。因此該成分的競爭性很重要，要強(qiáng)于酪氨酸，才能具有競爭優(yōu)勢。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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