阿拉伯半乳聚糖是一種天然多糖，主要從特定植物（如落葉松）中提取，由阿拉伯糖和半乳糖通過糖苷鍵連接形成，結構中存在分支鏈，在食品、工業(yè)等領域作為原料使用。
用途：作為食品原料用于飲料、乳制品、烘焙食品、糖果等，可參與食品配方調配，調整食品質構或提供膳食纖維（具體用途需符合相關食品添加劑標準）。
阿拉伯半乳聚糖（Arabinogalactan）是一種由阿拉伯糖和半乳糖組成的中性多糖，其CAS號為 9036-66-2，分子式為 C??H??O??，分子量為 500.4914 。該物質通常呈 白色至淺黃棕色粉末，微臭，可溶于水，不溶于乙醇 。
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