溶解性：不溶于水，易溶于有機溶劑（如乙醇、乙醚）。
穩(wěn)定性：含不飽和鍵，需避光、密封儲存以減少氧化。
用法用量：
干法添加：將藻油粉直接混入食品原料中。
濕法添加：先將藻油溶解在適當?shù)娜軇┲?，再添加到食品中?br />
用途：藻油中的DHA等脂肪酸成分可用于合成具有特殊功能的聚合物材料或化工助劑。此外，藻油還可能具有抗氧化、防腐等性能，在化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中發(fā)揮重要作用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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