魚糜制品

分離蛋白用于炸魚糕魚豆腐魚排魚板魚卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇貝烤腸蝦味香腸鮑魚香腸海參火鍋腸、魚肉香腸、魚米花中，可取帶20~40%的魚肉。

乳制品

將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。

生產(chǎn)面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以增大面包體積，改善表皮色澤，延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。

大豆分離蛋白的作用
大豆分離蛋白是一種重要的植物蛋白產(chǎn)品，它在食品和其他行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。以下是大豆分離蛋白的主要作用

大豆分離蛋白可以提高食品的品質(zhì)，增加營養(yǎng)，降低血清膽固醇，防止心臟和腦血管疾病。在食品加工中，加入大豆分離蛋白可以改善產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和口感，延長產(chǎn)品的貨架期

大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制

大豆分離蛋白工藝

作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。

水合性

大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。

吸油性

分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)防止脂肪向表面移動，因而起著促進(jìn)脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，分離蛋白的吸油率為154%。

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  用途生產(chǎn)廠家石藥維生素C國標(biāo)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  食品級維生素C現(xiàn)貨供應(yīng)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  品牌石藥維生素C維生素C國標(biāo)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  品牌防腐劑維生素C食品級營養(yǎng)強(qiáng)化劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  現(xiàn)貨供應(yīng)石藥維生素C維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  廠家防腐劑維生素C營養(yǎng)強(qiáng)化劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  價格石藥維生素C維生素CVC粉

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  用途抗氧化劑維生素C工業(yè)級

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C