工業(yè)領域
用途：在一些工業(yè)生產中可作為黏合劑或乳化劑。
用法：根據(jù)具體工業(yè)生產需求，將其添加到相應的生產體系中。
用量：由工業(yè)生產的具體工藝確定。

其分子結構以半乳糖醛酸為主鏈，通過酯化反應形成不同甲氧基含量的變體（如高甲氧基果膠和低甲氧基果膠）。工業(yè)上通常通過酸提取、醇沉等工藝從植物原料中分離制得，具有凝膠性、增稠性和穩(wěn)定性。

用途：作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑，用于果醬、果凍、糖果、乳制品、飲料、烘焙食品等，改善質地、延長保質期。

用法用量：根據(jù)產品類型調整，例如：
果醬、果凍：0.5%-1.5%（以干基計，需配合糖和酸使用）；
酸性乳飲料：0.1%-0.3%（需控制pH值在3.0-4.5）；
糖果：0.5%-2.0%（提供咀嚼性和結構支撐）。

涂料：作為水性涂料的增稠劑，改善流平性和抗沉降性。
用量：根據(jù)工藝需求調整，通常為配方總量的0.1%-2.0%。

用途：
制備可降解膜材料，用于環(huán)保包裝；
作為粘合劑基材，用于紙張、木材等材料的粘接；
用于金屬離子吸附劑的制備（如廢水處理）。

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