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特點(diǎn)：大限度保留了普通發(fā)酵醬油的發(fā)酵香味，克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，調(diào)味效果顯著，且便于保存和運(yùn)輸。

功能用途：可作為增香劑為食品增添濃郁的醬油香味，也可作為調(diào)味劑提升食品口感和風(fēng)味，還可作為抗氧化劑保護(hù)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分不受氧化損失。

應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于鹵制食品、魚(yú)肉食品、香腸火腿、火鍋底料、燒烤調(diào)料、休閑膨化食品、方便面調(diào)料等各類(lèi)食品加工中，也可用于咸味餅干、面包等烘焙食品，增添特風(fēng)味。

儲(chǔ)存方法：由于含有較高的食鹽含量，吸濕性較強(qiáng)，需采用雙層包裝，外層用薄膜編織袋，內(nèi)層用塑料袋，并儲(chǔ)存在干燥、陰涼處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)。

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