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醬油粉是以鮮醬油為基本原料，添加其他輔料，經(jīng)調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮后噴霧干燥而成的固體醬油。通常為棕色粉末狀，易吸潮，復水性能好。它大限度地保留了普通發(fā)酵醬油的發(fā)酵香味，克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，色澤誘人，風味濃郁，調(diào)味效果顯著。

應用領域：廣泛應用于鹵制食品、魚肉食品、香腸火腿、鴨頭、麻辣食品、火鍋底料、燒烤調(diào)料等各類烹飪菜品中。此外，還可用于方便面調(diào)料、中西餐湯料，也能添加到咸味餅干、面包等烘焙食品中，增加特風味。

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