性狀
濃縮牛奶蛋白一般為粉末狀，顏色可能因具體產(chǎn)品而異，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，便于在各類產(chǎn)品中使用。

濃縮牛奶蛋白是從牛乳中通過物理分離（如膜分離、離心等工藝）制得的蛋白質(zhì)濃縮物，主要包含酪蛋白和乳清蛋白，蛋白質(zhì)含量通常為 30%~80%（以干基計(jì)）。其外觀為白色至淡黃色粉末，具有乳香味，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)等領(lǐng)域，需符合相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

用量
飼料中添加量一般為飼料總量的 0.5%~5%（依動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段調(diào)整）；
皮革處理中濃度為 5%~15%（以處理液計(jì)，具體需根據(jù)工藝配方）。

直接添加至食品配料中，如乳制品、烘焙食品、飲料、肉制品等；
在加工過程中與其他原料混合均勻（需注意體系酸堿性對(duì)蛋白溶解性的影響）。

穩(wěn)定性：需密封儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免吸潮、高溫及氧化，保質(zhì)期通常為 12~24 個(gè)月（具體依生產(chǎn)工藝而定）。

通常通過直接添加的方式將濃縮牛奶蛋白加入到食品中，與其他成分混合均勻。具體添加量需根據(jù)食品的種類、口感需求和食品安全法規(guī)來確定，一般會(huì)以產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價(jià)值為主要目的。例如，在酸奶、奶酪等乳制品中，濃縮牛奶蛋白可以作為增稠劑和穩(wěn)定劑使用；在烘焙產(chǎn)品、糖果等食品中，它可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。