一瓶老酒是一種時(shí)代精神，也是一個(gè)時(shí)代的縮影。發(fā)展至今，老酒已不僅僅是一個(gè)代表著文化追求的精神載體，更是作為一種價(jià)值潛力難以估量的收藏品。眾所周知，文化是無(wú)價(jià)的，那么文化中的老酒呢那當(dāng)然也是非常有價(jià)值的。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，老酒收藏意味著升值、老酒購(gòu)買(mǎi)意味著醇香回味的“陳年”口感;但對(duì)我而言，收藏更是一種責(zé)任，它無(wú)關(guān)市場(chǎng)價(jià)值、無(wú)關(guān)未來(lái)價(jià)格走向、甚至無(wú)關(guān)其口感?？磥?lái)，它是過(guò)往的歷史、是珍貴的文獻(xiàn)、更是文化的記憶。如果想要辨別出好酒還是不好的，玖耀取出適量的白酒，然后滴在一個(gè)比較干凈的碗里面，然后在里面多加一滴的是用友，如果要上白酒的話(huà)，那么這一定有機(jī)會(huì)慢慢的散開(kāi)來(lái)，然后還會(huì)往下沉，如果要是勾兌出來(lái)的酒，里面的水分就會(huì)比較的大，這樣的話(huà)那么那一滴油就會(huì)一直浮在水面，這就證明是勾兌的酒不是好酒。
講解不同老酒的保存方法一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于5℃，在其周?chē)灰送瑫r(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在012℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃20℃之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線(xiàn)直射。要震動(dòng)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。
溫度應(yīng)保持在8℃25℃之間，相對(duì)溫度75%80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡酒的成分由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。