甜味抑制劑又稱：降甜添加劑或降甜劑已被收入食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中，同時(shí)也被美國FEMA、聯(lián)合國JECFA等***機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)使用。

對于不能加水的產(chǎn)品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：

將甜味抑制劑粉末直接混合入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻。因?yàn)樘鹞兑种苿┑氖褂昧繕O少，建議使用多步驟逐級(jí)混合技術(shù)，以達(dá)到均勻分布，就像往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。

對于月餅，則在餡料生產(chǎn)后期（例如起鍋前20～30分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必確保抑甜劑均勻分散在餡料中，并盡量避免長時(shí)間的加熱處理。