- 信息報價
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英紅九號系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品選用廣東茶科所選育的省級良種“英紅九號”鮮葉原料精心制作而成，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級，其加工工序為鮮葉――萎凋――揉捻――發(fā)酵――干燥。下面簡..01月23日 -
發(fā)酵應分清茶號，不得錯亂。采用增濕降溫的空調室發(fā)酵，室溫控制22~25℃，濕度控制80%以上，不準有任何異味，發(fā)酵竹筐長80厘米，寬60厘米，高15厘米，發(fā)酵葉應保持疏松不能壓實。葉層厚度為6~1..01月23日
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萎凋的目的一是使鮮葉在一定的條件下，均勻地散失適量的水分，使細胞張力減小，葉質變軟，便于揉卷成條，為揉捻創(chuàng)造物理條件。二是使水分散失，葉細胞逐漸濃縮，酶的活性增強，引起內(nèi)含物質發(fā)..01月23日
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金毫：外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮；通過體外細胞實驗研究證實英紅九號紅茶提取物茶黃素復合物可有效抑制前..01月23日
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在機械力的作用下，使萎凋葉卷曲成條。充分破壞葉細胞組織，茶汁溢出，使葉內(nèi)多酚氧化酶與多酚類化合物接觸，借助空氣中氧的作用，促進發(fā)酵作用的進行。由于揉出的茶汁凝于葉表，在茶葉沖泡時..01月23日
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萎凋用萎凋槽進行，一般要配備工業(yè)級抽濕機和大功率空調，以調節(jié)溫濕度，確保萎凋時間和質量。季節(jié)不同萎凋時間不同，一般配備溫濕度調節(jié)設備的萎凋鼓風時間為：春茶萎凋8~14小時，夏秋茶8~10..01月23日
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揉捻葉要求：條索緊卷，茶汁充分揉出而不流失，茶葉局部泛紅，并發(fā)出較濃烈的清香，成條率達95%，細胞破損率達78~85%。揉捻葉下機后，立即進行解塊。解塊的質量要求為：團塊解散，葉溫下降，..01月23日
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發(fā)酵的目的在于通過增強酶的活化程度，促進多酚類化合物的氧化縮合，形成紅茶特有的品質特征；在適宜的環(huán)境條件下，使茶葉發(fā)酵充分，減少青澀味，并產(chǎn)生濃郁的香氣。發(fā)酵是提高紅茶品質的關鍵..01月23日
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發(fā)酵的目的在于通過增強酶的活化程度，促進多酚類化合物的氧化縮合，形成紅茶特有的品質特征；在適宜的環(huán)境條件下，使茶葉發(fā)酵充分，減少青澀味，并產(chǎn)生濃郁的香氣。發(fā)酵是提高紅茶品質的關鍵..01月23日
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英紅九號系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品選用廣東茶科所選育的省級良種“英紅九號”鮮葉原料精心制作而成，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級，其加工工序為鮮葉――萎凋――揉捻――發(fā)酵――干燥。下面簡..01月23日
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面議鮮葉采摘標準：金毫茶選用明前單芽，散開芽頭數(shù)量不超過5%，葉柄不能超過0.5厘米；金毛毫選用一芽一葉初展，一芽一葉初展數(shù)量比重90%以上，葉柄不能超過0.5厘米；金英紅選用當年4月31日前的一..01月23日
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萎凋用萎凋槽進行，一般要配備工業(yè)級抽濕機和大功率空調，以調節(jié)溫濕度，確保萎凋時間和質量。季節(jié)不同萎凋時間不同，一般配備溫濕度調節(jié)設備的萎凋鼓風時間為：春茶萎凋8~14小時，夏秋茶8~10..01月23日
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萎凋用萎凋槽進行，一般要配備工業(yè)級抽濕機和大功率空調，以調節(jié)溫濕度，確保萎凋時間和質量。季節(jié)不同萎凋時間不同，一般配備溫濕度調節(jié)設備的萎凋鼓風時間為：春茶萎凋8~14小時，夏秋茶8~10..01月23日
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鮮葉采摘標準：金毫茶選用明前單芽，散開芽頭數(shù)量不超過5%，葉柄不能超過0.5厘米；金毛毫選用一芽一葉初展，一芽一葉初展數(shù)量比重90%以上，葉柄不能超過0.5厘米；金英紅選用當年4月31日前的一..01月23日
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面議萎凋程度掌握“嫩葉老萎，老葉嫩萎”的原則，葉面失去光澤，由鮮綠轉為暗綠色，葉質柔軟，手捏成團，松手時葉子不易彈散，嫩莖梗折而不斷，無枯芽、焦邊、葉子泛紅等現(xiàn)象，青草氣部分消失，略顯..01月23日
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面議萎凋的目的一是使鮮葉在一定的條件下，均勻地散失適量的水分，使細胞張力減小，葉質變軟，便于揉卷成條，為揉捻創(chuàng)造物理條件。二是使水分散失，葉細胞逐漸濃縮，酶的活性增強，引起內(nèi)含物質發(fā)..01月23日
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面議萎凋的目的一是使鮮葉在一定的條件下，均勻地散失適量的水分，使細胞張力減小，葉質變軟，便于揉卷成條，為揉捻創(chuàng)造物理條件。二是使水分散失，葉細胞逐漸濃縮，酶的活性增強，引起內(nèi)含物質發(fā)..01月23日
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英紅九號系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品選用廣東茶科所選育的省級良種“英紅九號”鮮葉原料精心制作而成，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級，其加工工序為鮮葉――萎凋――揉捻――發(fā)酵――干燥。下面簡..01月23日
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具體操作時，要將不同質量等級的鮮葉分別上槽，上葉時，要將葉子抖散，均勻平鋪在槽面，要求葉層松散，厚薄一致，此操作動作要輕，以免傷葉。厚度應視鼓風機的型號、萎凋槽的長短、季節(jié)不同而..01月23日
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萎凋用萎凋槽進行，一般要配備工業(yè)級抽濕機和大功率空調，以調節(jié)溫濕度，確保萎凋時間和質量。季節(jié)不同萎凋時間不同，一般配備溫濕度調節(jié)設備的萎凋鼓風時間為：春茶萎凋8~14小時，夏秋茶8~10..01月23日
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