西梅含有豐富的營養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當(dāng)于吃了一個新鮮水果的纖維含量。

　　纖維素一個健康的成年人每日應(yīng)攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當(dāng)于一只新鮮的水果。

　　維生素A：西梅是補(bǔ)充維生素A的來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。

　　鉀：西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。

　　鐵：作為一種無機(jī)物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。



　　維生素C：維生素C能促進(jìn)骨骼生長、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。經(jīng)常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

　　西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進(jìn)一步提升。

　　維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。

　　與中國的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調(diào)味品。不去核、不發(fā)酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國外很多運動員，特別是長跑運動員都有每天吃西梅的習(xí)慣，可以減緩肌肉的衰老。

　　西梅的百樣食法

　　平時讓我們看似零食的西梅，其實可以做成很多款好吃又營養(yǎng)的早餐。而這個過程，只需你動動腦子，發(fā)揮你的聰明才智。

　　西梅千層酥

　　在50克千層酥中加入西梅醬10克，入油微炸即可。

　　西梅三角酥

　　西式三角酥中加入果仁和西梅醬即可。

　　西梅叉燒炒蛋

　　20克加州西梅用水沖洗并浸泡1小時，選用叉燒25克，雞蛋1個，小火炒，雞蛋略熟后即可食用。

　　西梅酒釀圓子

　　選用本地酒釀30克及手工糯米小圓子30克，摻拌加熱至熟后，加入西梅丁10克，味甜略酸。

　　西梅八寶粥

　　選用罐裝八寶粥1聽或八寶粥50克燒熟，事前加入西梅丁15克，再加入蜂蜜少許。

　　西梅雀巢

　　雀巢冰淇淋一個，當(dāng)中放入精細(xì)豆沙餡料及10克西梅丁。

　　西梅沾巧克力餅梅串

　　用蛋清和糖及檸檬、香油做成檸餅，把竹簽插入西梅中，澆上巧克力醬即可。

　　西梅泡夫

　　西式泡夫中加入鮮奶醬和西梅醬即可。

　　西梅紅豆沙

　　紅赤豆10克，紅棗10克、枸杞5克、燒至半糊狀，加入西梅丁10克，加水、糖等調(diào)味品，勾芡即可。

　　西梅水果羹

　　選用新鮮蘋果丁15克、香蕉丁15克、罐裝菠蘿15克，入水勾芡至熟，其間加入西梅干10克，調(diào)勻即可。

　　西梅西米露

　　西米露20克，水、西梅丁10克，少量糖漿，可根據(jù)口味加入少許蜂蜜等，加熱后冷卻冰鎮(zhèn)食用。

　　西梅蛋撻

　　蛋撻在制作過程中，在蛋中加入少許西梅丁。



　　我們吃的西梅，光名字就有兩大誤會。西梅屬于薔薇科李屬，中文正規(guī)名叫歐洲李。說白了，我們吃的是李子，不是梅子。而放眼世界，香港澳門地區(qū)叫西梅，大約是因為非本土品種，取自西方而來的意思，大陸也沿用這一名稱。到了臺灣地區(qū)卻叫“黑棗”，多半是從法國稱呼“法國黑棗”來的。而到了美國，名字又跟西梅的產(chǎn)地掛上了鉤，叫加州梅。所幸這種零食的魅力夠大，雖然名稱沒統(tǒng)一，卻絲毫不影響它征服世界人民的腳步。

　　西梅營養(yǎng)價值

　　西梅含有豐富的維生素A及纖維素，們研究，吃三枚中等大小的西梅，相當(dāng)于吃了一個新鮮水果的纖維含量。同時，西梅兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。

　　西梅遇上烘焙，讓美味翻倍

　　因為西梅所賦予的營養(yǎng)價值，再加上西梅芳香甜美，口感潤滑。所以在除了作為水果直接食用之外，更多的是被作為配料用于烘焙制品中。其主要產(chǎn)品包括西梅干、西梅果醬、西梅果粉，搭配的烘焙產(chǎn)品，既能增添鮮艷的色澤，還有干草的芳香，主要用作蛋糕面包、曲奇餅干、月餅等點心的餡料或裝飾，也可以直接食用。

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