處理1年花椒樹苗50公分高花椒樹苗
椒樹(5張)
生長環(huán)境編輯
產(chǎn)季：多于中秋節(jié)前后采收。以中秋節(jié)后采者為佳，過早采收者香氣較小
花椒
花椒 [2]
，過遲則果實(shí)脫落。
見于平原至海拔較高的山地，在青海見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。 [1]
分布范圍編輯
全國大部地區(qū)均有生產(chǎn)。產(chǎn)地北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺(tái)灣、海南及廣東不產(chǎn)。 [1]
主要價(jià)值編輯
藥用價(jià)值
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛
花椒
花椒 [2]
、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。。 [1]
李時(shí)珍《本草綱月》中提及的“椒目”即是花椒的種子，“黃殼”指花椒的內(nèi)果皮，“椒紅”或“紅”是指花椒的外果皮。 [1]
品質(zhì)優(yōu)劣：花椒以身干、色紅，青椒以身干、色青綠、均無梗無椒目者為佳。
成分：青椒及花椒的果皮均含揮發(fā)油，油中含異茴香醚(estragol)及牻牛兒醇(geraniol)等。
效用：溫中散寒、驅(qū)蟲、止癢。治脘腹冷痛，嘔吐、腹瀉、蛔蟲病；外治皮膚瘙癢。
貯藏：放置干燥處，防生霉。
附注：1，椒目為花椒的種子，呈圓形或半圓形。直徑绔3mm。表面棕褐色至黑色，有光澤。種皮堅(jiān)硬，種仁黃白色，油性。氣微香，味稍麻辣。
2．同科同屬植物竹葉椒、野花椒的果皮在一些，地區(qū)亦同作花椒入藥，
3．廣東南部地區(qū)所產(chǎn)花椒為同科同屬植物筋欖的果實(shí)，其品質(zhì)略差。主供香料用。
4．花椒主流及以上同屬植物果實(shí)的主要區(qū)別如下檢索表；
(1)果實(shí)基部有明顯的子房柄 野花椒
(1)果實(shí)基部無伸長的子房柄
(2)果皮表面草綠色，黃綠色至暗綠色，油點(diǎn)呈凹下的小點(diǎn)狀 青椒
(2)果皮表面紅色、紫紅色，油點(diǎn)近圓形，不突起至明顯突起呈小瘤狀
(3)油點(diǎn)明顯突起 竹葉椒
(3)油點(diǎn)不突起至稍突起，又于中央部凹入。
(4)種子圓珠形 花椒
(4)種子歹口圓形 簕樘
使用價(jià)值
花椒果皮含精油 0.2%-0.4%,不少于15類，主要有l(wèi)inalool、eucalyptol(=cineol)、 limonene等，油的理化性質(zhì)與野花椒Zanthoxylum simulans Hance的近似，屬于干性油，氣香而味辛辣，可作食用調(diào)料或工業(yè)用油。 [1]

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