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吃草莓的竅門
　　1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次； 2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少

、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次； 3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6

克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次； 4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈

榨汁，每天早晚各一杯； 5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒

酒； 6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚

各飲1杯。
　　洗草莓的竅門
　　草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草

莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗

就吃，經(jīng)常會有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。 清洗方法[4]：用流動自來水連

續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶

出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部;把草莓浸在淘米水(宜用次的淘米水)及淡鹽水(一面盆

水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著

在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動的自來水沖凈淘米水和

淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。 另外需提醒的是：在洗草莓前不

要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。
　　草莓保鮮方法
　　草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既

便于貯藏，又便于外銷。 一、速凍工藝流程選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍

→包裝→冷藏。 二、操作要點（一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實，

并用小刀將果柄及萼片削除。（二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗?？捎脠A木棒輕輕攪

動，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%－0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4－5分鐘

，然后再用清水漂洗1－2次。（三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實表面的水分控干，或用吹風(fēng)機(jī)吹干，

以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實平整地擺放在盤子里進(jìn)行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍

時要使溫度保持在－25℃以下，直到果心溫度達(dá)到－15℃。（四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小

包裝，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝

好的速凍草莓送入冷藏庫貯藏。在冷庫溫度－18℃條件下，可冷藏12－18個月。 三、解凍據(jù)試驗，

速凍草莓在5℃－10℃下緩慢解凍80－90分鐘后，其品質(zhì)佳，細(xì)胞出水少，能保持良好口感。解凍后

應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長時間后食用，否則會使其品質(zhì)下降。

這樣就可以吃到好的草莓
　　種草莓的三年周期
　　草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會收獲很多，但到了第三年或者

三年之后，草莓的產(chǎn)量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，每年總有一

些草莓是第二年生的，可以獲得大的經(jīng)濟(jì)效益。 當(dāng)草莓生長良好時，它會生出一種藤蔓，在藤蔓

的端頭又會生出新的小植株。當(dāng)小植株長到3－4片葉子時，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆

水。好不要讓年生的新植株結(jié)草莓，僅讓它生長出更多的葉子。所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)一年新的草莓開花后

，要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子，寫上新柱的種植日期，以免日后忘記。摘除新植株

上其他多余的藤蔓。如果草莓是種在院子地里的，還要注意除草。澆水的時候，注意不要把草莓弄濕，

因為一旦草莓被水濺濕后，容易腐爛。
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