據(jù)分析,任何一種植物體都含有 70 多種化學(xué)元素,這些元素并非都是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。確定作物必需的營(yíng)養(yǎng)元素,一般應(yīng)符合三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):一是作物缺乏這種元素時(shí),不能正常生長(zhǎng);二是作物缺乏這種元素時(shí),其他元素不能代替,只能靠補(bǔ)充這種元素來解決;三是這種元素在作物體內(nèi)起著固定的生理作用。這三個(gè)條件缺一不可,否則這種元素就不能稱為必需營(yíng)養(yǎng)元素。
目前公認(rèn)的作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素共有 16 種,即碳(C)、 氫 ( H )、 氧 ( O)、 氮 ( N )、 磷 ( P )、 鉀 ( K)、 鈣 ( Ca )、 鎂(Mg)、 硫( S)、 鐵( Fe )、 硼(B)、 錳(Mn )、 銅(Cu)、 鋅( Zn )、 鉬(Mo)和氯(Cl )等。
根據(jù)作物對(duì)這 16 種元素需要量的不同,可分為大量營(yíng)養(yǎng)元素、 中量營(yíng)養(yǎng)元素和微量營(yíng)養(yǎng)元素三類。大量營(yíng)養(yǎng)元素占植株干重的百分之幾十到千分之幾。碳、 氫、 氧、 氮、磷、 鉀等 6 種屬大量營(yíng)養(yǎng)元素。中量營(yíng)養(yǎng)元素的需要量居大量營(yíng)養(yǎng)元素和微量營(yíng)養(yǎng)元素之間,約占植株干重的千分之幾。鈣、 鎂、 硫等 3 種屬于中量營(yíng)養(yǎng)元素。一般作物對(duì)微量元素的需要量很少,占植株干重的萬分之幾到百萬分之幾,甚至更少。鐵、 硼、 錳、 銅、 鋅、 鉬和氯等 7 種屬于微量營(yíng)養(yǎng)元素。
在 16 種必需營(yíng)養(yǎng)元素中,碳、 氫、 氧占的比例很大,但可以從空氣和水中獲得。其他 12 種必需元素多從土壤中獲得(部分作物可以通過根瘤菌固定空氣中部分氮)。因作物對(duì)土壤中的氮、 磷、 鉀的需要量較高,因此,人們稱氮、 磷、鉀為 “肥料三要素” 。
除上述 16 種營(yíng)養(yǎng)元素是作物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的以外,還有鈉( Na )、 硅(Si)、 鈷( Co)等,它們對(duì)作物生長(zhǎng)有刺激作用,但不是必需的,稱為有益元素。

在作物營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期施用肥料
在作物生長(zhǎng)發(fā)育過程中,對(duì)氮、 磷、 鉀、鈣、鎂、硫等礦質(zhì)養(yǎng)分的要求常有兩個(gè)極重要的時(shí)期,也是施肥的關(guān)鍵時(shí)期,若能在這兩個(gè)時(shí)期及時(shí)滿足作物對(duì)養(yǎng)分的需求,對(duì)提高作物產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)會(huì)起到事半功倍的效果。
( 1)作物營(yíng)養(yǎng)臨界期:在作物生長(zhǎng)發(fā)育過程中,會(huì)有這樣一個(gè)時(shí)期,對(duì)某種養(yǎng)分的要求在量上并不多,但需要的程度非常迫切,若此時(shí)缺乏這種養(yǎng)分,作物生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到嚴(yán)重的阻礙,而且由此造成的損失,即使以后補(bǔ)施這一養(yǎng)分也很難糾正或彌補(bǔ)。通常把個(gè)時(shí)期稱之為作物營(yíng)養(yǎng)的臨界期。
不同作物,不同養(yǎng)分的營(yíng)養(yǎng)臨界期不盡相同;同一作物,不同養(yǎng)分的營(yíng)養(yǎng)臨界期也不完全相同。研究表明,大多數(shù)作物需求磷的臨界期在幼苗期。因此,生產(chǎn)上好將磷肥作基肥施入,以便及時(shí)供幼苗期的生長(zhǎng)發(fā)育所需。沒能施入基肥的,也可用少量磷肥作種肥,以解決營(yíng)養(yǎng)臨界期對(duì)磷的需要。氮的營(yíng)養(yǎng)臨界期,一般要比磷的營(yíng)養(yǎng)臨界期晚,多在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的時(shí)候。棉花對(duì)氮的營(yíng)養(yǎng)臨界期是現(xiàn)蕾初期,此時(shí)如果供氮不足,則現(xiàn)蕾數(shù)量明顯減少,且易脫落,對(duì)終產(chǎn)量會(huì)帶來不小的損失。作物對(duì)鉀的營(yíng)養(yǎng)臨界期一般晚于磷和氮。水稻的鉀營(yíng)養(yǎng)臨界期在分蘗期和幼穗形成期,較多數(shù)作物需鉀臨界期早一些,此期供鉀不足,水稻分蘗數(shù)增加緩慢,穗粒數(shù)顯著減少,導(dǎo)致減產(chǎn)。
( 2)作物營(yíng)養(yǎng)大效率期:在作物生長(zhǎng)發(fā)育過程中,有一時(shí)期,對(duì)作物需要養(yǎng)分的量很大,吸收速度也快。這時(shí)期如果施用相應(yīng)的肥料,其增產(chǎn)效率和肥料利用率也高。這一時(shí)期叫做作物營(yíng)養(yǎng)大效率期。
多數(shù)作物營(yíng)養(yǎng)大效率期是在作物的生長(zhǎng)發(fā)育中期。該期的特點(diǎn)是作物處于生長(zhǎng)旺盛階段,吸收養(yǎng)分的能力強(qiáng),作物的生長(zhǎng)速度快。在作物營(yíng)養(yǎng)大效率期所需要養(yǎng)分的供給,對(duì)提高作物產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)是十分重要的。
應(yīng)該指出的是,作物營(yíng)養(yǎng)雖有階段性,關(guān)鍵時(shí)期供肥充足固然至關(guān)重要,但不可忽視作物營(yíng)養(yǎng)的連續(xù)性,應(yīng)該隨時(shí)觀察作物的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相,發(fā)現(xiàn)缺乏營(yíng)養(yǎng)時(shí),通過追肥加以調(diào)節(jié),使作物營(yíng)養(yǎng)與作物豐產(chǎn)要求相適應(yīng)。故在作物栽培的實(shí)踐中,多采用基肥、 種肥和追肥(包括葉面施肥)相結(jié)合的方法,既可滿足作物對(duì)養(yǎng)分的持續(xù)需要,又能抓住施肥的關(guān)鍵時(shí)期,實(shí)現(xiàn)科學(xué)施肥、 經(jīng)濟(jì)施肥。

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