酒糟含有豐富的粗蛋白質(zhì)(高出玉米含量的2-3倍)，還合有多種微量元素、維生素、酵母菌，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是秸稈所不能提供的。酒糟的粗纖維含量較低，有很好的適口性并容易消化，可預(yù)防牛瘤胃臉氣。
　　無論白酒糟還是啤酒糟，均含有酒精，有利于牛食后安心趴臥和反芻，促進(jìn)牛育肥。給牛投喂酒糟20-30天就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛光亮柔順，吃食也不再挑揀了。經(jīng)屠宰測定:喂酒糟的牛要比不喂的牛肉質(zhì)好，纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，凈肉率提高3-5%，按1頭出欄牛體重600-700公斤出售，每頭牛凈賺300-600元。

酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進(jìn)牛長個(gè)育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投喂酒糟大約20～30天左右就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。

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育肥肉牛的選擇
育肥肉牛主要要選擇架子牛，要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊的健康公牛，一般上欄體重要200公斤以上，好是以西門塔爾、安格斯、利木贊等品種為父本的雜交后代。
健康公犢牛在3月齡～4月齡，經(jīng)早期訓(xùn)飼后，也可以采取酒糟育肥的方式。

酒糟的貯藏和取用
由于酒糟水分含量重，不易保管，因此從酒廠出來的酒糟需要妥善保管，好的辦法是修建水泥池保存，或用較厚的塑料袋保存。從池子取用酒糟時(shí)，應(yīng)采取水平面取用的方法，不能立面取用，以減少酒糟的腐爛量，每次從池子和塑料袋取用后，要用塑料薄膜將酒糟重新蓋嚴(yán)實(shí)，塑料袋要扎緊，避免由于接觸空氣而導(dǎo)致酒糟腐爛。

育肥前的技術(shù)措施
驅(qū)蟲
肉牛上欄后，用長效伊維素對肉牛進(jìn)行驅(qū)蟲，用量為每50公斤體重1毫升，次驅(qū)蟲后，10天后重復(fù)用藥一次。
健胃
采用中成藥制劑，如牛胃藥，保健錠等，對牛進(jìn)行健胃。如牛上欄后有輕微腹瀉癥狀，應(yīng)止瀉后再驅(qū)蟲健胃。
補(bǔ)充精飼料配方
由于酒糟中的碳水化合物較低和礦物質(zhì)較少，因此在肉牛的日糧中，要補(bǔ)充精飼料。
1.3月齡～4月齡：玉米56%、麥麩22%、豆粕16%、牛用預(yù)混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
2.4月齡～8月齡：玉米52%、麥麩32%、豆粕12%、牛用預(yù)混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
3.8月齡～12月齡：玉米54%、麥麩32%、豆粕10%、牛用預(yù)混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。
4.12月齡以上：玉米46%、麥麩32%、脫毒菜籽餅15%、豆粕3%，牛用預(yù)混料4%、磷酸氫鈣1%、鹽1%。

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酒糟及飼料用量
1.3月齡～8月齡：日糧搭配，每50公斤體重，酒糟用量3公斤，青(粗)飼料8公斤，補(bǔ)充精飼料0.5公斤。2.8月齡至出欄：酒糟用量，每50公斤體重，酒糟用量8公斤，青(粗)飼料5公斤，補(bǔ)充精飼料0.5公斤。

飼養(yǎng)及管理技術(shù)
1.剛開始飼喂酒糟時(shí)，少數(shù)牛不適應(yīng)，要采取逐步訓(xùn)飼的方法，由少到多，直到牛完全適應(yīng)為止。每天所用酒糟從窖池中取出，與精飼料混勻后，按每天兩次投喂，待牛把酒糟及精飼料采食完后，再投入青(粗)飼料，一小時(shí)后喂給充足的清潔飲水。
2.酒糟現(xiàn)取現(xiàn)拌現(xiàn)喂，不能一次性拌和多天的飼料，禁止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的酒糟；如果是從酒廠購回來的新鮮酒糟，不能一次性飼喂過多，防止牛酒精中毒。
3.由于酒糟酸性較重，加上每日飼喂一定量的精飼料，時(shí)間一長，容易造成胃酸過多和自體酸中毒，因此每天投喂碳酸氫鈉，具體方法是按每頭牛每天5克的用量，與酒糟、精飼料拌和均勻投喂。


4.每次投喂飼料前，要仔細(xì)檢查飼槽內(nèi)是否有殘余飼料，如果有，將殘余飼料清理干凈才能投喂新的飼料，避免飼料造成牛的胃腸疾病。
5.配制精飼料時(shí)，注意不能用有霉變的飼料原料，以防黃曲霉毒素中毒。
6.投喂飼料時(shí)，要注意撿出飼料中的雜質(zhì)，如塑料絲、石頭、鐵絲、塑料袋殘?jiān)龋悦獯虃Ｎ?，影響牛的反芻。
7.定時(shí)定量，每天投喂飼料的時(shí)間要基本一致，不能與天的時(shí)間相差1小時(shí)以上，以免打亂牛采食的條件反射。
8.定期為牛的皮膚進(jìn)行刷拭，增進(jìn)血液循環(huán)，減少皮膚病的發(fā)生。
9.定時(shí)清理牛的糞便，冬天盡量少沖洗牛舍，給牛一個(gè)干凈、干燥的環(huán)境。冬季做好防寒保暖，夏季做好防暑降溫。


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