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杏仁香單叢茶 ，包括老杏仁香單叢茶和烏葉單叢茶等。以以上兩種茶葉為例。

老杏仁香單叢茶
【名字由來(lái)】：老杏仁單叢茶，因其品質(zhì)具有中藥材杏仁的香和味，從“殺青、揉捻、烘培”直至成茶沖泡的過(guò)程都強(qiáng)
烈地表現(xiàn)出來(lái)而得名。

【地理位置】：生長(zhǎng)在烏崠山坐西南向東北的山坡上，海拔高度1100米的烏崠管區(qū)中心寅村北的茶園里（圖），管理人
文國(guó)龍。

【茶葉特征】：樹齡200多年，樹高5米，樹冠4.76×4.7米，地面莖周長(zhǎng)0.95米，低分枝0.75米，有8個(gè)分椏，分枝密度中等。成片長(zhǎng)11.4厘米，寬4厘米，呈長(zhǎng)橢圓形。春茶萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨。春梢長(zhǎng)8厘米，著生葉數(shù)3-4片，葉面微窿，葉色綠、葉身平展，葉質(zhì)柔軟，葉尖漸尖，主脈分明，側(cè)脈9對(duì)，葉齒粗、淺、利，有34對(duì)。新梢年生2輪次，10月為營(yíng)養(yǎng)芽休止期。盛花期11月。近年來(lái)，花量少，結(jié)實(shí)率低。

【單株產(chǎn)量】：?jiǎn)沃戤a(chǎn)量高，2006年收獲春季6.8市斤，2007年春茶7市斤。

【品質(zhì)特點(diǎn)】：條索緊卷，黃褐色，曾有“玉葉金邊”之稱；具有自然的杏仁香味，香氣清高持久；老叢韻
明顯；滋味醇爽，回甘力強(qiáng)，耐泡。


烏葉單叢茶
【名字由來(lái)】：烏葉單叢茶（俗名鴨屎香單叢茶），因該株生葉顏色墨綠，茶農(nóng)稱它為烏葉，又因成品茶條索色澤烏褐
、油潤(rùn)，故稱為烏葉單叢茶。

【地理位置】：據(jù)茶農(nóng)魏春色介紹，這名叢是的，原從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃地土，但含有礦物質(zhì)的白堊）茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色（即墨綠色）的花葉，葉長(zhǎng)得像剛么（好鴨腳木）葉一樣，說(shuō)起我的制茶技術(shù)一般，功夫比師傅差，但制作出這叢茶可不一般，鄉(xiāng)里人評(píng)價(jià)這茶香氣濃，韻味好，大家爭(zhēng)著問(wèn)我，這是什么名叢，是什么香型。我生怕被人家偷去，便瞎說(shuō)是鴨屎香。本想以此來(lái)阻止亂折茶枝和偷剪茶穗的行為，可是還是有人想方設(shè)法獲得了茶穗進(jìn)行扦插、嫁接。結(jié)果“鴨屎香”的名字便傳開去，茶苗也隨著迅速在鳳凰鎮(zhèn)、潮州茶區(qū)擴(kuò)種。九十年代嫁接種植多。 現(xiàn)在調(diào)查的是魏謙和（春色的長(zhǎng)子，40歲）管理的烏葉單叢茶第二代情況。

【茶葉特征】：樹齡200多年，樹高5米，樹冠4.76×4.7米，地面莖周長(zhǎng)0.95米，低分枝0.75米，有8個(gè)分椏，分枝密度中等。成片長(zhǎng)11.4厘米，寬4厘米，呈長(zhǎng)橢圓形。春茶萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨。春梢長(zhǎng)8厘米，著生葉數(shù)3-4片，葉面微窿，葉色綠、葉身平展，葉質(zhì)柔軟，葉尖漸尖，主脈分明，側(cè)脈9對(duì)，葉齒粗、淺、利，有34對(duì)。新梢年生2輪次，10月為營(yíng)養(yǎng)芽休止期。盛花期11月。近年來(lái)，花量少，結(jié)實(shí)率低。

【生長(zhǎng)情況】：生長(zhǎng)在海拔高度900米的鳳溪管區(qū)下坪坑頭村后垸的茶園里（圖），樹齡48年，樹高2.38米，樹姿直立，地面莖周長(zhǎng)0.84米，低分枝5厘米，18厘米處又分3大椏，分枝密度中等，發(fā)芽密度中等，芽色綠，無(wú)茸毛，新梢年生長(zhǎng)4輪次，春芽于春分前萌發(fā)，清明節(jié)后數(shù)天可采。新梢長(zhǎng)7.2厘米，著生葉數(shù)4-5片，葉長(zhǎng)6.8厘米，寬3.2厘米，呈橢圓形。葉色深綠、葉面微窿，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)柔軟，主脈明顯，側(cè)脈8對(duì)，葉齒細(xì)、淺、利，有32對(duì)，葉尖鈍尖，葉緣微波狀。盛花期11日，近年花果少。

【品質(zhì)特點(diǎn)】：條索緊卷，烏褐色，有光澤；沖泡有自然的杏仁香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻
蜜味特、幽長(zhǎng)，回甘力強(qiáng)、耐泡。


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