牛糞是指由牛排泄出的糞便，是一種有機肥料，含有豐富的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，對植物生長有很好的促進作用。在農業(yè)生產中，牛糞通常被用作土壤改良劑和肥料，可以提高土壤肥力，促進農作物生長和增加產量。除此之外，牛糞還可以用于生物質能源的發(fā)酵和生產，用于生產生物質燃料和有機肥料等。

主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。經生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養(yǎng)元素。不僅能為農作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養(yǎng)分廣義
俗稱農家肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。
另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。
主要是以供應有機物質為手段，借此來改善土壤理化性能，促進植物生長及土壤生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)。

化肥耗能高、污染大,疾呼推廣生物肥、有機肥 　　出產氮肥每年要面臨化肥日益的高耗能、重污染問題，人們不得不提出一條可繼續(xù)開展的、綠色有機農業(yè)路途，那么大家有何對策呢? 　　化肥的能耗高問題 　　出產氮肥每年要耗費全國近三分之一的天然氣，一起要耗費掉約1億噸煤。斷定的1008家要點能耗企業(yè)中，氮肥企業(yè)就占了165家，挨近五分之一。在分組討論工作報告時，張日紅脫口說出了幾個數字。 　　“令人擔憂的是，化肥不光很多耗費不行再生資源，而且形成了農業(yè)污染和農作物質量下降?！比珖啊逼陂g，黑龍江省張日紅呼喊，應該大力開展推行生物肥、有機肥料，逐漸替換化肥。 　　傳統(tǒng)的化肥工業(yè)是典型的高耗能、高污染職業(yè)，它以煤、石油和天然氣等不行再生資源為質料，出產過程還要耗費很多水和電。依據不完全統(tǒng)計，僅氮肥出產，每年要耗費約1億噸煤，且以年1000萬噸的速度增加，別的還要耗費全國近三分之一的天然氣。