我國盛產(chǎn)白薯，每年都有大量的白薯被加工成粉條（絲）和各種白薯小食品，而產(chǎn)生的大量白薯渣的處理問題成為我國食品企業(yè)十分頭痛的問題。目前大部分企業(yè)通過填埋和粉碎后排放到水域兩種辦法處理白薯渣，即對(duì)環(huán)境造成了污染，又浪費(fèi)了資源。國外將白薯渣添加到牛、羊、豬、家禽等動(dòng)物飼料中，特別是在反芻動(dòng)物飼料中。現(xiàn)在我國也在對(duì)白薯渣的營養(yǎng)價(jià)值和應(yīng)用效果進(jìn)行研究。鮮薯渣水分含量高達(dá)80％以上，不便于干燥和運(yùn)輸，生產(chǎn)季節(jié)若不及時(shí)處理，占用場(chǎng)地且易腐敗變質(zhì)，既影響原料的利用率．又造成了環(huán)境污染。但烘干使用不僅會(huì)降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值，不能滿足家畜對(duì)營養(yǎng)均衡的需求，而且使飼料成本過高，生產(chǎn)上難以長(zhǎng)期維持。所以白薯渣作為畜禽飼料要經(jīng)發(fā)酵處理，一般進(jìn)行生料發(fā)酵。





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白薯渣發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)


1）提高了營養(yǎng)價(jià)值 有研究表明，與未發(fā)酵白薯渣比較，發(fā)酵白薯渣干物質(zhì)中消化能提高了13%，代謝能提高了16%，可消化蛋白提高29%，粗纖維降低30%。而且經(jīng)過好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后，發(fā)酵白薯渣含有大量的有益微生物及其代謝產(chǎn)物，并含大量有益因子提高了動(dòng)物抵抗力。另外，發(fā)酵后白薯渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子被大量分解，大大提高了白薯渣的營養(yǎng)價(jià)值。
2）改善飼料的適口性 白薯渣中的粗纖維含量高，影響了其適口性。發(fā)酵后，白薯渣粗纖維含量降低了約三分之一以上，動(dòng)物更愛吃食，促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。
3）延長(zhǎng)保存時(shí)間白薯渣分水含量高，不發(fā)酵的白薯渣多能存放3天，經(jīng)過發(fā)酵后的白薯一般可存放一個(gè)月以上，很好的延長(zhǎng)了保存時(shí)間。如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)或烘干，則可以保存半年以上甚至一年。
4）節(jié)省了飼料成本 發(fā)酵白薯渣營養(yǎng)價(jià)值得到提高，可以代替部分蛋白原料，節(jié)省了飼料成本，并且提高了動(dòng)物的抗病能力，使動(dòng)物更健康，更好的發(fā)揮其生產(chǎn)性能。



發(fā)酵白薯的方法


1、原料配方：可先將要發(fā)酵的白薯經(jīng)過洗凈、去雜、搗爛，粉碎成薯漿再配料發(fā)酵。因仔豬、母豬、肥豬的營養(yǎng)要求不同，發(fā)酵原料的組成也應(yīng)有所區(qū)別，按配方配制好物料后，就可以進(jìn)行第二步了。
2、調(diào)節(jié)水分：將組配好的發(fā)酵物料的水分調(diào)節(jié)至65-75%，水分判定方法：手抓一把物料，指縫間見水印但不滴水，落地即散為宜，水少發(fā)酵慢，水分多通透性差，還會(huì)導(dǎo)致腐敗菌發(fā)酵產(chǎn)生臭味。
3、溫度控制：發(fā)酵啟動(dòng)溫度宜在15-20度以上發(fā)酵更快。
4、發(fā)酵控制：物料應(yīng)完全密封但不能壓緊；當(dāng)使用密封性不嚴(yán)的容器發(fā)酵時(shí),外面應(yīng)加套或包裹不漏氣的塑料袋或塑料布，并扎緊系牢，密封;密封發(fā)酵過程中不能拆開翻倒,一般1-3天發(fā)酵即可完成（成品有酒香或乳香、酸香味）。發(fā)酵后的成品在每次取料飼喂后應(yīng)注意立即密封，采用大袋或大池中加套10-30公斤規(guī)格的各立小袋同時(shí)發(fā)酵；發(fā)酵后的成品可另行采用小袋密封保存,或晾干脫水、低溫烘干、或造粒等方式保存；發(fā)酵后的成品應(yīng)按要求飼喂。小批量試用時(shí)，單批發(fā)酵物料總重量少不宜少于100公斤。



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傳統(tǒng)方法和發(fā)酵后的區(qū)別


傳統(tǒng)的飼喂方法是將其高溫蒸煮后喂豬，維生素破壞嚴(yán)重，營養(yǎng)不平衡（蛋白和脂類嚴(yán)重不足），豬消化吸收差，同時(shí)還易引起腹?jié)q、消化不良、食欲減退、母豬缺奶、仔豬消瘦浮腫、公豬性欲減退等問題。
因此，白薯在飼喂前須經(jīng)發(fā)酵加工，并科學(xué)飼喂，才能使豬只快長(zhǎng)增膘，起到真正開發(fā)白薯資源，大大提升其作為飼料的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)值作用。好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑是采用微生物工程技術(shù)，結(jié)合自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，經(jīng)分離、篩選、誘變、提純、復(fù)壯等一系列高科技手段而獲得的菌株，再與其他物質(zhì)精工復(fù)配而成的一種干粉狀活菌微生物制劑，屬、綠色微生物菌發(fā)酵劑。
如果發(fā)酵后的飼料沒有保存得當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉或者變味兒，這樣就不能用來喂養(yǎng)動(dòng)物了。需要注意的是，要避免同一種飼料單的發(fā)酵，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌暳?，然后密封?br />


好旺農(nóng)粗飼料發(fā)酵劑是一種以生物菌為主的生物發(fā)酵制劑，可以用于多種發(fā)酵白薯渣做飼料使用，是屬于一代原生EM菌發(fā)酵菌種，具有活性好，含菌量高，發(fā)酵成本低的特點(diǎn)，整體的使用效果都要比液體的好很多，適合長(zhǎng)期批發(fā)，銷售合作，全國大型養(yǎng)殖場(chǎng)都有長(zhǎng)期的使用合作。
　

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