腐殖質(zhì)的作用主要有以下幾點：
(一) 作物養(yǎng)分的主要來源 腐殖質(zhì)既含有氮、磷、 鉀、硫、鈣等大量元素，還有微量元素，經(jīng)微生物分解可以釋放出來供作物吸收利用。
(二)增強(qiáng)土壤的吸水、保肥能力 腐殖質(zhì)是一種有機(jī)膠體，吸水保肥能力很強(qiáng)，一般粘粒的吸水率為50%-60%，而腐殖質(zhì)的吸水率高達(dá)400%-600%；保肥能力是粘粒的6-10倍。
(三)改良土壤物理性質(zhì) 腐殖質(zhì)是形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的良好膠結(jié)劑，可以提高粘重土壤的疏松度和通氣性，改變砂土的松散狀態(tài)。同時，由于它的顏色較深，有利吸收陽光，提高土壤溫度。
(四)促進(jìn)土壤植物的生長 腐殖質(zhì)為植物生長提供了豐富的養(yǎng)分和能量，土壤酸堿適宜，因而有利植物生長，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化。
(五)作物生長發(fā)育 腐殖質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生的腐殖酸、有機(jī)酸、維生素及一些，對作物生育有良好的促進(jìn)作用，可以增強(qiáng)呼吸和對養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)細(xì)胞分裂，從而加速根系和地上部分的生長。土壤有機(jī)質(zhì)主要來源于施用的有機(jī)肥料和殘留的根茬。許多社隊采用柴草墊圈、秸稈還田、割青漚肥、草田輪作、糧肥間套、擴(kuò)種綠肥等措施，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，使土壤越種越肥，產(chǎn)量越來越高，應(yīng)當(dāng)因地制宜加以推廣。

麻山藥又稱山藥施肥上是以肥為主，使用先對合適的肥料為輔。每畝田地使用后的豐收綠色牌雞糞肥5立方米，在混合25公斤普鈣和10公斤鉀，讓30厘米深土層松軟而肥沃。種植后一個多月時間左右，控水不追肥，等秧苗蔓長到30～40厘米長時，根據(jù)秧苗長勢適量追施氮肥并澆一次水。這次氮肥和水用量大了就會“跑秧子”，造成后期難管和減產(chǎn)。等到蔓秧上架后，蔓秧的生長優(yōu)勢基本形成時，再次追氮肥，施尿素15～20公斤/畝，或施碳酸氫銨30公斤/畝，此次是地上生長轉(zhuǎn)折期，需要莖葉和根生長。第三次追肥是在塊根膨大中期，追加尿素10～15公斤/畝。后兩次追肥雨季，土壤墑情較好，肥效發(fā)揮作用明顯。

關(guān)于葡萄施肥方式，目前葡萄施肥主要存在著重氮、磷，輕鉀和微量元素肥料、鉀肥投入不足、微肥較少施用、有機(jī)肥重視不夠等不科學(xué)施肥等問題。所以說建議葡萄種植客戶在葡萄施肥過程中注意下列問題：
（1）依據(jù)土壤肥力條件及產(chǎn)量水平，適當(dāng)增加鉀肥的用量。
（2）增施有機(jī)肥，提倡有機(jī)無機(jī)肥配合施用。
（3）在缺素嚴(yán)重的地方，需注意對中微量元素的施用，注意鈣、硼和鐵、鋅肥的配合施用。
（4）肥料施用與高產(chǎn)栽培和水肥一體化技術(shù)相結(jié)合。
（5）幼樹施肥應(yīng)根據(jù)生長物候期的需要，遵循薄肥勤施的原則，追施肥，前期以氮肥為主，待枝梢轟出枝葉量已具備，應(yīng)少施氮肥，多施磷、鉀肥，以利充實枝芽，提早結(jié)果。