摘要：海參是當前已知的佳天然補品，而即食海參則是目前市面上省事，簡單方便的食用海參方法。即食海參既避免了家庭用戶泡發(fā)干海參而導致營養(yǎng)流失問題的出現(xiàn)，同時也解決了人們泡發(fā)海參的繁瑣過程。但是，到底要如何挑選的即食海參呢，這也是目前消費者為關注的問題之一!

看品相。海參的顏色和其生長的環(huán)境有關系，通常情況下，海參的顏色以青褐色為主，但是如果海參生長在泥沙或者是一些礁石里面，那么海參的表面顏色就會變成深褐色。因此，海參的表面顏色主要取決于海參的生長環(huán)境，通過顏色辨別海參好壞的方法雖然要能用，但對于對海參不是很了解的普通人群并不適用，尤其是針對即食海參。

通過看來挑選好的即食海參，要看短粗的海參，細長，看起來挺有賣相的海參，并不一定是好海參。另外，還可以通過看海參刺來挑選即食海參，通常情況下，的即食海參，其參刺都比較挺拔，表皮也十分完整，給人一種一眼看去就像是好海參的感覺。而劣質(zhì)一些的，比如摻雜了火堿進行發(fā)泡的即食海參，表面就會出現(xiàn)“爆皮”情況，參刺也會出現(xiàn)斷裂現(xiàn)象;

聞味道。 的海參是生活在環(huán)境清潔的大海中，所以海參本身會有一種清新的味道，在挑選即食海參的時候還能夠聞到這種味道。而如果在挑選即食海參時聞到的是略帶腥臭或者是有著濃烈藥水氣味，那就說明在海參發(fā)泡的過程中加入了甲醛、防腐劑等藥物成分，屬于劣質(zhì)海參。

感受彈性。在挑選即食海參時，還可以用手來感覺一下海參的彈性。的海參肉壁都比較堅實，肉質(zhì)比較好，所以摸起來彈性比較高。而較為劣質(zhì)的海參，因為在泡發(fā)的過程中可能添加了一些化學成分，所以肉壁比較脆弱，肉質(zhì)也受到了破壞，因此相比之下彈性就比較差。另外，還可以教大連一個小絕招，在挑選即食海參的過程中，可以用手用力捏一下海參的嘴部，如果是劣質(zhì)的海參，嘴部的彈性會比較差，甚至會因為受到擠壓而破碎，海參則不會。

除以上挑選方法之外，在挑選到即食海參之后，還可以通過品嘗來鑒別海參好壞。海參化凍后要滑不澀，韌性要好，腥味偏低要好一些，口感非常好。而品質(zhì)較差的海參，口感比較脆，沒有嚼勁，吃到嘴里之后還有些發(fā)澀的感覺。當然，這個方法有些不太適用，畢竟到這一步你已經(jīng)將海參買回家了。

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