海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。
法式月餅：是將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓
越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩，味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類似。
果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
當(dāng)前月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
回顧過去，展望未來，華美食品集團(tuán)營(yíng)銷管理中心總監(jiān)黎意生先生總結(jié)18年市場(chǎng)銷售表現(xiàn)，并作19年市場(chǎng)及產(chǎn)品定位分析。設(shè)備、工藝、原料和強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，支撐起華美月餅在全國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。多渠道策略分享，激發(fā)了在座客戶的思考，月餅市場(chǎng)的變化不斷，創(chuàng)變才能贏未來！除此以外，激動(dòng)人心的銷售政策發(fā)布，也給客戶注入滿滿能量。已做：廣州市：越秀區(qū)、荔灣區(qū)、海珠區(qū)、天河區(qū)、白云區(qū)、黃埔區(qū)、番禺區(qū)、花都區(qū)、南沙區(qū)、增城區(qū)、從化區(qū)
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。
月餅寓意團(tuán)圓，也應(yīng)該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因?yàn)樵聢A餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團(tuán)圓的寓意。
：江門市：逢江區(qū)=環(huán)市、潮連、荷塘、棠下、倉(cāng)后、堤?hào)|、沙仔尾。江海區(qū)=外海、江南、滘頭、滘北新會(huì)區(qū)=大澤、會(huì)城、司前、七堡、小岡、沙堆、古井、三江、崖西、崖南、雙水、羅坑、大鰲、睦州、牛灣。臺(tái)山市=臺(tái)城、公益、大江、水步、白沙、附城、沖蔞、端芬、都斛、斗山、海僑、三八、三合、田頭、赤溪、北徒、上川、下川、沙欄、橫山、海宴、四九、深井、汶村、隆文、廣海、那扶、南灣。開平、恩平、鶴山、
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。
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