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熱炒菜 ，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在te制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用te制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的xi慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。
石老磨小吃培訓(xùn) 對于初學(xué)者無有任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，先從握刀手勢等基本功教起，先熟悉切菜手法、操作方式，具有安全性，學(xué)xi的項(xiàng)目需要準(zhǔn)備的材料辨認(rèn)，清洗處理，調(diào)料的辨認(rèn)，調(diào)料的配比比例，調(diào)味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調(diào)味，內(nèi)容搭配全部都有師傅手把手指導(dǎo)，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務(wù)宗旨！
石老磨小吃培訓(xùn)項(xiàng)目 ：1：早點(diǎn)系列 2：粥類培訓(xùn) 3：各種餅類培訓(xùn) 4：面食類培訓(xùn) 5：砂鍋系列 6：鹵菜系列 7：涼菜系列 8：熱菜系列 9：各種烤魚培訓(xùn) 10：包子系列 11：火鍋系列 12：熱炒菜培訓(xùn) 13：湯粉系列 14：燒烤技術(shù) 15：特色火鍋 16：砂鍋類技術(shù)培訓(xùn) 17各種烤魚培訓(xùn) 18：油炸技術(shù) 19：烤鴨培訓(xùn) 20：煎餅加盟項(xiàng)目 等400多種小吃項(xiàng)目。
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