關鍵詞 |
六合,面點師,西式面點 |
面向地區(qū) |
培訓方式 |
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中式面點指源于我國的點心。中式面點，指用各種糧食（????如米類、麥類、雜糧類等）、果蔬、水產(chǎn)等為原料，配以多種餡料制作而成的各種點心和小吃；
西式面點簡稱“西點“，它是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以果料、調(diào)料，經(jīng)過調(diào)制、成型、成熟、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品。面點行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“。
品種的區(qū)別
中式面點主要品種有包子、餃子、糕團、卷類、餅類、酥類、面條、油條、麻花、粽子、燒賣等，品種繁多、花色復雜。
西式面點主要品種就是蛋糕、面包、塔、排、派、餅干、曲奇、果凍、乳凍、泡芙、酥排酥盒等等。
考試科目
分為理論知識考試、技能考核：
1.理論知識考試以筆試、機考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關知識要求。
2.技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等方式進行，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平。
合格條件
理論知識考試、技能考核均實行百分制，成績皆達60分(含)以上者為合格。
聯(lián)系地址：
1、南京市六合區(qū)冠城路19號商鋪（S8地鐵龍池站2號出口）
2、南京市江北新區(qū)大橋北路24號金盛裝飾城2號樓3樓電梯旁（育才教育匯）
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