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鹵菜培訓(xùn),鹵水培訓(xùn),燒臘培訓(xùn),涼鹵培訓(xùn) |
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海南新東方鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，?？邴u菜培訓(xùn)學(xué)校，在海南想要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，或者是已經(jīng)開店想要學(xué)習(xí)更多品種，加強鹵菜制作種類，提升鹵肉技術(shù)到海南新東方烹飪學(xué)校就可以學(xué)。的鹵菜培訓(xùn)課程，種類豐富，想要增加鹵水種類，提升鹵菜技術(shù)都可以學(xué)。海南新東方鹵菜培訓(xùn)課程多年教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)習(xí)更加放心，歡迎來電了解費用。
鹵菜步驟并不復(fù)雜，熬一鍋鹵水，把食材放進去煮好久行了，但是不同的師傅鹵出來的味道千差萬別。學(xué)習(xí)鹵菜，實際操作中看似簡單的每一個細節(jié)和步驟，才能全面的系統(tǒng)的穩(wěn)定的掌握香料配方技巧。
鹵五花肉、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵雞翅、鹵鴨頭、鹵菜拼盤、鹵花生、鹵牛筋、鹵雞肝、鹵鴨腸、鹵牛肚、鹵豬蹄、鹵腐竹、鹵蓮藕、鹵菜拼盤、鹵毛豆、鹵蛋等。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 怎樣做鹵菜
(1)選料：選用新鮮質(zhì)嫩的原料。鹵制原料應(yīng)在沸水內(nèi)迅速焯一下，去掉部分腥異味，漂洗干凈后再進行鹵制。
(2)鹵制：將鹵制的原料放入沸鹵汁鍋內(nèi)，燒沸后由小火加熱鹵制，使原料達到成熟的程度，滋味透入原料內(nèi)部后撈出，靜置晾涼后再改刀裝盤成菜。
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