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蛋白質(zhì)是人體機(jī)能健康重要的營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。然而，自然界中想要健康有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，卻不是那么簡(jiǎn)單的一件事！



8個(gè)雞蛋才能補(bǔ)充一天所需蛋白質(zhì)！

回憶自己每天的飲食習(xí)慣，

你的蛋白質(zhì)真的攝入充分了嗎？

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蛋白質(zhì)也有完全體！

蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，其中9種是必需氨基酸，如果人體缺乏任何一種必需氨基酸，都會(huì)影響機(jī)體代謝的正常進(jìn)行。







然而并不是所有蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸，因此蛋白質(zhì)并非“生而平等”！



從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，根據(jù)食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的組成，將食物蛋白質(zhì)分為這三類(lèi)：完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)。





1.完全蛋白質(zhì)

氨基酸種類(lèi)：★★★★★

氨基酸數(shù)量：★★★★★

氨基酸比例：★★★★★



完全蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)。這一類(lèi)蛋白質(zhì)不但可以維持人體健康，還可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

例如大豆中的大豆蛋白，小麥中的麥谷蛋白。





2.半完全蛋白質(zhì)

氨基酸種類(lèi)：★★★

氨基酸數(shù)量：★★★

氨基酸比例：★★★



半完全蛋白質(zhì)不屬于蛋白質(zhì)，它僅可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

例如，大米中的大米蛋白便是半完全蛋白質(zhì)。





3.不完全蛋白質(zhì)

氨基酸種類(lèi)：★

氨基酸數(shù)量：★

氨基酸比例：★



不完全蛋白質(zhì)則既不能維持生命，也不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

例如，肉皮中的膠質(zhì)蛋白便是不完全蛋白質(zhì)。

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