深圳南山粵海商業(yè)街餐廳后廚廚房工程訂購炒爐煲仔爐設(shè)備，賓館廚房工程,酒樓廚具工程及大中院校學校食堂工程，承接飯店,酒樓及大中型工廠食堂的全套商用廚房工程大型餐廳因菜品眾多對廚房工程設(shè)備也要求相對較廣,哪它需要哪些設(shè)施呢?下面裕鑫廚具把我們在這方面的工程經(jīng)驗分享給大家,希望大家看完后對大型餐廳廚房設(shè)備。1、中小型餐館廚房設(shè)備明細來了。下列是中小型餐館廚房設(shè)備明細，一定要注意看哦，針對一個餐廳廚房而言廚房設(shè)備擺放位置是很重要的，假如廚房設(shè)備擺放位置有誤得話，就危害全部餐廳廚房的運行狀況，大幅度降低廚師的工作效能。二、廚房設(shè)備擺放位置——機器設(shè)備要橫平豎直。

2、每個作用間的廚房設(shè)備擺放位置不可以防礙廚師的視線，要和當場的具體情況相符合，像一些大的機器設(shè)備，例如電冰箱，電烤箱等大中型機器設(shè)備要貼墻擺放，不可以放到大門口的兩面危害廚師視線和通暢。

3、廚用工具：烹飪美食自然是少不了廚用工具的，廚用工具大大小小的加起來還是有很多的，畢竟廚用工具在廚房中是為基本的保障，比如說刀具、烹飪工具、灶具、鍋具等等，刀 / 菜板 / 湯殼 / 鏟 / 油隔 / 網(wǎng)勺 / 叉 / 針 / 剪 / 夾 / 鍋等加起來差不多也要個 1800~2500 元左右的價格吧。

4、熱廚間用于做菜：燒菜要用風機灶、蒸菜要用蒸柜、熬湯可以用低湯灶和煲仔爐，隔熱保溫設(shè)備暖碟車、冷凍柜，排煙系統(tǒng)的設(shè)備要油煙機油杯排煙罩和油煙凈化設(shè)備、排煙防火閥等一系列設(shè)備，此外便是工作臺和水池、菜架了，有可能也要提前準備一個洗刷水龍頭用于清理路面。

5、中式點心間主要用來做面食，蒸米飯、做饅頭、小籠包要蒸柜，炒包餡要家常菜爐，攤煎餅要電烤箱或者電餅鐺。由于會造成較多廚房油煙蒸氣，配置抽油煙機一系列設(shè)備。也有面點機械設(shè)備，壓面機、電動壓面機、攪拌器、醒發(fā)箱哪樣配哪樣就可以了，其它的便是木面案、菜架、電冰箱、調(diào)味品柜、水池等。

6、備餐間加上電開水器和荼葉柜吧，不能少的，好是另配上水池，能夠 立即清理廚具。

、洗碗?yún)^(qū)：雙星污碟臺連收殘臺、高壓花灑、集氣罩、提拉式、潔碟臺、碗碟柜等。

8、排煙系統(tǒng)：風機、油煙凈化器、風柜支架及減震器、管道、彎頭、變徑、出口消音管道、軟連接、法蘭、管道支架等。

總上所述：小飯店廚房設(shè)備清單廚房不容易采用太多設(shè)備，由于飯店小，用餐總數(shù)不容易太多。作用間設(shè)定較簡潔明了，有涼拌菜間、生產(chǎn)加工間、主廚房、刷碗間、廚房煙系統(tǒng)。常用設(shè)備有碗柜、四門雪柜、四層儲物架、不銹鋼三星水池、倉儲貨架、雙層操作臺、燃汽小炒灶具、炒灶、蒸箱、面砧板、豆面架、殘食臺、碗架、消毒碗柜、排油煙管道、油煙機和油煙凈化設(shè)備等。具體清單可以聯(lián)系百廚廚房設(shè)計人員，可以給您一個詳細的小飯店廚房設(shè)備清單設(shè)計方案

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