關(guān)鍵詞 |
蛋白糖廠家報價,食品級蛋白糖廠家,廠家蛋白糖,蛋白糖價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
利華 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
5-7 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
白色結(jié)晶性粉末 |
性質(zhì) |
白色結(jié)晶性粉末 |
名稱 |
蛋白糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
蛋白糖 |
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蛋白糖簡介：
蛋白糖分為兩大類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
在蛋白糖的組成中，隨蛋白糖的類別不同而有所差異。兩類蛋白糖的組成如下表：
| 原 料 | 清蛋白糖（公斤） | 果仁蛋白糖（公斤） |
| 砂 糖 | 47 | 36 |
| 淀 粉 糖 漿 | 45 | 34 |
| 蛋白干或發(fā)泡粉 | 1.5 | 1.5 |
| 花 生 仁 | - | 30 |
| 奶 油 | 3 | 2 |
| 奶 粉 | 3 | |
| 香 蘭 素 | 0.03 | 0.03 |
1. 蛋白干或蛋白粉
將雞蛋的蛋白分離后，經(jīng)攪拌、過濾、發(fā)酵和加氨水處理后，經(jīng)低溫干燥而成片狀的稱為蛋白干：經(jīng)噴霧干燥而成粉狀的稱為蛋白粉。
2．植物蛋白發(fā)泡粉
蛋白質(zhì)可以溶解于酸堿蛋白酶溶液中，從而從豆粕或其它植物組織中提出其蛋白質(zhì)。用蛋白酶法的提取工藝流程：
豆粕→浸泡→加酶提取→過濾→酸沉→脫水→加調(diào)→濃縮→噴粉
起泡原理：蛋白質(zhì)是一種鏈狀結(jié)構(gòu)，鏈與鏈之間聯(lián)結(jié)緊密，拉伸困難，韌性強，難于起泡，只有將蛋白質(zhì)水解到一定程度后，即分解度達5%～40%時才有良好的起泡性。
將一定濃度的蛋白質(zhì)溶液攪打時，由于攪入了大量空氣，形成很多氣泡，溶液的高粘度，使其保持了穩(wěn)定而不破裂。
| 主營行業(yè)：營養(yǎng)強化劑 |
| 公司主營：營養(yǎng)強化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸 |
| 主營地區(qū)：食品廠 啤酒廠飲料廠 |
| 企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人獨資) |
| 注冊資金：人民幣3000000萬 |
| 公司成立時間：2018-11-12 |
| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)+貿(mào)易型 |
| 最近年檢時間：2018年 |
| 登記機關(guān)：叢臺區(qū)工商局 |
| 經(jīng)營范圍：生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢；食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷售**（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動） |
| 公司郵編：056000 |
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