維生素系列
維生素A粉， 維生素A油 ，維生素B1，鹽酸硫胺，維生素B2，核黃素，維生素B3， 煙酰胺，煙 酸
維生素B5，D-泛酸鈣，維生素C， ?；撬?， 維生素B6， 維生素B12 1%，維生素B12 99%
維生素C鈣， 維生素K1 ，維生素E粉， 天然維生素E油1000IU，天然VE油，混合生育酚，維生素E油
生物素1%，異VC鈉， 肌 醇
左旋肉堿 ，左旋肉堿，酒石酸鹽 ，維生素K2 ， 葉 酸 ，維生素D3粉， 氯化膽堿


營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

褪黑素 乳清蛋白粉 輔酶Q10 蝦青素 α-硫辛酸 大豆卵磷脂
硫酸軟骨素， 氨基葡萄糖鹽酸鹽
膠原蛋白，膠原蛋白，蛋黃粉
氨基丁酸

（GABA）

富硒酵母 ，大豆分離蛋白， 殼寡糖， 殼聚糖， 茶多酚， 葉黃素
富鉻酵母 ，酪蛋白磷酸肽， DHA粉， DHA油 ，胡蘿卜素， 蛋清粉
富鋅酵母， 白蛋白多肽， 乳鐵蛋白 ，大豆多糖， 番茄紅素，一水肌酸



氨基酸



甘氨酸， L-鳥(niǎo)氨酸鹽酸鹽， L-丙氨酸， L-蛋氨酸， L-脯氨酸， L-纈氨酸 ，L-精氨酸 ，L-半胱氨酸鹽酸鹽，DL-丙氨酸， DL-蛋氨酸， L-谷氨酸， L-蘇氨酸 ，L-亮氨酸 ，L-半胱氨酸鹽酸鹽無(wú)水物
L-胱氨酸， L-異亮氨酸， L-苯丙氨酸， L-絲氨酸
L-瓜氨酸 ，L-賴氨酸鹽酸鹽， L-酪氨酸， 茶氨酸， L-天門(mén)冬氨酸， L-色氨酸
?；撬?，復(fù)合氨基酸粉 ，L-組氨酸 支鏈氨基酸(BCAA)， β-丙氨酸
L-半胱氨酸，N-乙酰-半胱氨酸 ，N-乙酰-酪氨酸 ， L-谷氨酰胺， L-色氨酸


甜味劑


乳糖， D-木糖 ，三氯蔗糖， 甜菊糖 ，海藻糖， 低聚果糖 ，低聚木糖
山梨糖醇 ，一水葡萄糖 ，紐甜， 木糖醇 ，聚葡萄糖， 阿斯巴甜 ，低聚異麥芽糖
安賽蜜 ，水蘇糖 ，阿拉伯糖， 異麥芽酮糖 ，D-核糖 ， 甘露糖醇 ，赤蘚糖醇

其他

礦物質(zhì)
L-天門(mén)冬氨酸螯合鈣， 一水檸檬酸， 瓊脂粉 ，聚丙烯酸鈉， 卡拉膠
魔芋膠 ，黃原膠 ，瓜兒豆膠， 結(jié)冷膠






性狀：谷朊粉是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)，呈淡黃色.由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%， 是一種面團(tuán)改良劑.




用途：廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。 具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、飲料業(yè)有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

在面包用粉生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2—3%的谷朊粉，可提高面團(tuán)的吸水率，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性，縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有改善。并能留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性良好，保鮮化、延長(zhǎng)存放壽命，而且增加面包的營(yíng)養(yǎng)成分。 　

　在方便面、掛面、面條、水餃粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時(shí)不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　



　在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1%左右，可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量，明顯提高面團(tuán)吸水率，增強(qiáng)制品的持水性，改善口感，穩(wěn)定外形，延長(zhǎng)貨架期。 　

　在肉制品中的應(yīng)用，生產(chǎn)香腸制品時(shí)，添加2—3%谷朊粉，可增強(qiáng)產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。 　　在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用：在魚(yú)糕中加2—4%的谷朊粉，利用其強(qiáng)吸水性和延展性，可強(qiáng)化魚(yú)糕彈性、黏結(jié)性。在魚(yú)肉香腸制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改變因高溫處理引進(jìn)制品品質(zhì)下降的缺陷。

河南果晨生物科技有限公司
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