中文名稱: 五甲基呋喃溴酸酯
中文同義詞: 肉豆蔻酸甲酯;十四酸甲酯;十四烷酸甲(基)酯;五甲基呋喃溴酸酯;肉豆蔻酸甲酯/十四酸甲酯;十四烷酸甲酯;豆蔻酸甲酯;肉豆蔻酸甲酯[標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)]
英文名稱: METHYL MYRISTATE
英文同義詞: C14:0 METHYL ESTER;FEMA 2722;METHYL MYRISTATE;METHYL TETRADECANOATE;MYRISTIC ACID METHYL ESTER;TETRADECANOIC ACID METHYL ESTER;Emery 2214;Metholeneat 2495
CAS號(hào): 124-10-7
分子式: C15H30O2
分子量: 242.4
EINECS號(hào): 204-680-1
相關(guān)類別: Analytical Chemistry;Fatty Acid Methyl Esters (GC Standard);Standard Materials for GC;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;脂肪酸甲酯;脂肪酸甲酯溶液;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;植物生化提取物;有機(jī)原料;食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)品;香精香料;食用香精
Mol文件: 124-10-7.mol
五甲基呋喃溴酸酯
五甲基呋喃溴酸酯 性質(zhì)
熔點(diǎn) 18 °C(lit.)
沸點(diǎn) 323 °C(lit.)
密度 0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.436(lit.)
FEMA 2722 | METHYL MYRISTATE
閃點(diǎn) >230 °F
儲(chǔ)存條件 2-8°C
形態(tài) Liquid
顏色 Clear colorless to yellow
水溶解性 Soluble in chloroform and methanol. React with water.
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 124-10-7(CAS DataBase Reference)
五甲基呋喃溴酸酯 用途與合成方法
毒性 可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.25～0.50；膠凍和布丁0．24；焙烤食品0.30～2.0；冷飲0.25～0.50；糖果24。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）
十四酸甲酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色液體或白色蠟狀固體。 不溶于水，溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。
用途 常用于蜂蜜、椰子等食用香精，亦用于日用香精，還用于有機(jī)合成
用途 GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
用途 用于有機(jī)合成、氣相色譜及生化研究。

生產(chǎn)方法 由十四酸與甲醇經(jīng)酯化而得。將2kg十四酸和3L甲醇混合，加入200ml硫酸，加熱回流10h。回收過(guò)量甲醇后，將反應(yīng)物倒入冷水中洗去酸性，再以10%碳酸鈉和水依次洗滌，減壓蒸餾約得1.5kg成品。

用途：用于有機(jī)合成、氣相色譜及生化研究。

生產(chǎn)方法 由甲醇與肉豆蔻酸在氣相HCl存在下直接酯化而成。

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