甘氨酸營養(yǎng)強化劑廠家
產(chǎn)品名稱： 甘氨酸
CAS： 56-40-6
分子式: C2H5NO2
分子量: 75.07
EINECS號: 200-272-2
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分
成份：甘氨酸
理化屬性：常溫下為白色晶體或淺黃色結晶性粉末。白色單斜晶系或六方晶系晶體，有特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。密度1.1607。熔點232~236℃（分解）。無臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。
類別： 天然食品
行業(yè)：食品
領域： 營養(yǎng)強化劑
下延產(chǎn)品：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調味料
運用： 作為調味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補劑。用于含醇飲料；動植物食品加工；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風味和增加食品的營養(yǎng)。 作為防腐劑?？捎米黥~糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩(wěn)定劑，起到抗氧化的作用。作為緩沖劑?？蓪κ雏}和醋等味感起緩沖作用。
用法用量：使用作為氨基酸源，占食品中總蛋白質量的3.5%(FDA，§172．320，2000)。
作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，0.2%(以成品飲料計)；作為食用油脂中單、雙甘油酯的穩(wěn)定劑，0.02%，以單、雙甘油酯量計(FDA§172．812，2000)。FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調味料，均150(mg/kg)。

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