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                >食品添加劑>營養(yǎng)強(qiáng)化劑>果膠酶
            
            
                
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              果膠酶
                                                
              
                    
                  
                    
              
                        更新時間：2017-09-29
                        信息編號：132223789
                        
                            
                        
                    
              
                    
              
                        
              
                            果膠酶
                        
              
                        
              
                                                
              
                    
              
                    
              
    
              
    
              
    
              ￥51.75≥ 1千克
              
            
              
    
              
                        
                
                            
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              • 果膠酶
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              果膠酶
              
                        
              
                            
              
                                                                
              產(chǎn)品別名
              		
                                
              果膠酶
              		
                                                                
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              原產(chǎn)地
              		
                                
              湖北
              		
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
              
                                                                                                                                                                                        
              
                                                                
              主要營養(yǎng)成分
              		
                                
              其它
              		
                                                                                                                                                                                            
              型號
              		
                                
              25kg*1
              		
                                                                                                                                                                                            
              保質(zhì)期
              		
                                
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              有效物質(zhì)含量
              		
                                
              99
              		
                                                                                                                    
              

                                                
              
                                                                                    CAS號:	9032-75-1
              
分子式:	C18H37N(CH3)2
              
分子量:	0
              
EINECS號:	232-885-6
              
儲存條件 	2-8°C
              
form 	powder
              
color 	slightly beige
              

              
化學(xué)性質(zhì) 	一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。商業(yè)用果膠酶的有效成分主要有三種酶。一種是果膠甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11)，主要作用為催化甲酯果膠以脫去甲酯基，產(chǎn)生聚半乳糖醛酸苷鍵和甲醇。另一種是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase；EC 3.2.1.15)其作用是使果膠中以α-1，4-鍵結(jié)合的半乳糖醛基水解成為還原糖。第三種是果膠裂解酶(Pectin lyase；EC 4.2.2.10)，可使果膠斷裂而得寡糖。此外，起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase；EC 3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase；EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase；EC 3.2.1.32)。作用溫度40～50℃，適pH值為3.5～4.0。鐵、銅、鋅離子有明顯抑制作用。溶于水。
              

              
天然品在高等植物(如柑橘類、蘋果、番茄等)和微生物中廣泛存在。
              

              
用途 	酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強(qiáng)葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。高參考用量200mg/kg。
              
如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過濾速度l倍。
              

              
用途 	用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠
              

              
用途 	適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè)
              

              
用途 	植物細(xì)胞雜交和花藥培養(yǎng)；促進(jìn)果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸
              

              
用途 	果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物?？勺鳛轱嬃系某吻鍎?，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。
              

              
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                                          濟(jì)南嘉格生物科技有限公司
                                          8年
              • 食品添加劑
              • 山東濟(jì)南中建錦繡城
              
                       
                            

                        
              ———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
              
                    
              
                        
                        
                        
                        
              個人認(rèn)證已通過
              
                        
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              • 湖北武漢網(wǎng)友一個月前在百度搜索“pectinlyase[EC:4.2.2.10]”訪問了本頁
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              • 山西呂梁網(wǎng)友一個月前在百度搜索“果膠酶EC”訪問了本頁
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              • 北京朝陽網(wǎng)友用iPhone手機(jī)一個月前在百度APP訪問了本頁
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              • 北京豐臺網(wǎng)友用iPhone手機(jī)一個月前在百度APP訪問了本頁
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              • 北京豐臺網(wǎng)友用iPhone手機(jī)一個月前在百度APP訪問了本頁
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