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            1. >食品添加劑>增稠劑>必盛供應(yīng)食品級(jí)卡拉膠果凍卡拉膠 免費(fèi)發(fā)布增稠劑信息
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              必盛供應(yīng)食品級(jí)卡拉膠果凍卡拉膠

              更新時(shí)間:2019-01-15 信息編號(hào):114895088
              必盛供應(yīng)食品級(jí)卡拉膠果凍卡拉膠
              8025-99千克
              78100-199千克
              75≥ 200千克
              • 80.00 元

              • 其它

              • 25kg/包

              • 卡拉膠,食品級(jí)卡拉膠,卡拉膠價(jià)格,果凍卡拉膠

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              詳情介紹

              必盛供應(yīng)食品級(jí)卡拉膠果凍卡拉膠

              產(chǎn)品別名
              卡拉膠,卡拉膠價(jià)格
              面向地區(qū)
              品牌
              其它
              規(guī)格
              25kg/包
              主要用途
              增稠劑
              包裝
              25kg
              有效物質(zhì)含量
              99%
              級(jí)別
              食品級(jí)
              香型
              無(wú)
              CAS
              9000-07-1
              執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
              GB
              主要有效成分
              卡拉膠
              山東必盛生物科技有限公司生產(chǎn)生產(chǎn)商,卡拉膠廠家電話,卡拉膠CAS號(hào),卡拉膠的粘度,卡拉膠報(bào)價(jià),卡拉膠價(jià)格,卡拉膠的作用,卡拉膠總代理,卡拉膠廠家報(bào)價(jià),卡拉膠的添加量,果凍粉、軟糖粉、其他食品凝固劑的卡拉膠。
              英文:Carrageenan
              又稱(chēng):角叉菜角
              CAS:9000-07-1
              性狀:白色至微黃色顆?;蚍勰?,無(wú)臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性,透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。
              用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結(jié)劑。
              :各類(lèi)食品,均為 GMP為限。
              概述:卡拉膠(Carrageenan)初起源于愛(ài)爾蘭南部的卡拉根郡。18世紀(jì)開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)。目前主要的原料為紅藻類(lèi)海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖殘基上硫酸脂基團(tuán)的不同,分為κ-型、ι-型、λ-型??ɡz(也稱(chēng)鹿角菜膠或鹿角藻膠)是從紅藻中提起的天然多糖植物膠,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)及生化、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域中??ɡz具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性,因而被廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面??烧{(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛(ài)玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。其特性能是不能被其它樹(shù)脂所代替,使得卡拉膠工業(yè)迅速發(fā)展,現(xiàn)在世界卡拉膠的年總產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)瓊脂的產(chǎn)量。卡拉膠的水溶性很好,在70度開(kāi)始溶解,80度則完全溶解。干的粉狀卡拉膠很穩(wěn)定,長(zhǎng)期放置不會(huì)很快水解,比果膠或褐藻膠等糖的穩(wěn)定性好的多。卡拉膠在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定,即使加熱也不水解。由于卡拉膠的諸多物理化學(xué)特性,令人滿意的彈性,透明度及溶解性能擴(kuò)展了卡拉膠應(yīng)用范圍;安全的特性已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合(UECFA)所確認(rèn)。因此近年來(lái),卡拉膠在國(guó)內(nèi)外發(fā)展迅速,需求量大增
              化學(xué)特性
              1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高;
              2. 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
              3. 增稠性:濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
              4. 協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;
              5. 健康價(jià)值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物??杀淮竽c細(xì)菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸,成為益生菌的能量源。
              在食品中的應(yīng)用
              冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹:膠凝劑。
              巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。 果汁飲料:使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。
              膠脂牛乳:滑潤(rùn),增加質(zhì)感。 軟糖:優(yōu)良膠凝劑。
              煉乳:乳化穩(wěn)定。 面包:增加保水能力,延緩變硬
              加工干酪:防止脫液收縮。 餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。
              嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。 調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來(lái)亮澤感覺(jué)。
              牛奶布丁:膠凝劑,增加質(zhì)感。 罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。
              冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。
              奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。
              酸化乳品:增加質(zhì)感,滑膩 牙膏:粘結(jié)
              肉食品:肪止脫液收縮,粘結(jié)劑。
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              山東必盛生物科技有限公司 9年

              • 增稠劑,甜味劑,酸度調(diào)節(jié)劑,防腐保鮮劑
              • 山東省菏澤市牡丹區(qū)東城香格里拉國(guó)際廣場(chǎng)19號(hào)樓201室

              ———— 認(rèn)證資質(zhì) ————

              沒(méi)有個(gè)人認(rèn)證
              沒(méi)有企業(yè)認(rèn)證
              天眼查已核實(shí)
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