普羅蘭多糖用途及價格
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更新時間：2017-04-17 信息編號：112359900

￥340	25-499千克
￥338	≥ 500千克

價格：
340.00 元
品牌：
國產
規(guī)格：
25kg/包
關鍵詞：
普羅蘭多糖

張東方

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詳情介紹

普羅蘭多糖用途及價格

產品別名	食品增稠劑	面向地區(qū)	全國	品牌	國產
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質含量	99%	級別	食品級	香型	無
主要有效成分	普羅蘭多糖

魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質多糖，是一種水溶性粘質多糖。它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1，4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經—1，6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量一般在4．8x10～2．2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105．大約由480個麥芽三糖組成)。
性狀：白色至微黃色粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無害、無色無味等優(yōu)良特性
特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。
作用：已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺，具有改善口感的作用，因此可用作食品品質改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質量，如魚糕能增味提質；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油、調味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。
?應用領域：
（1）醫(yī)藥行業(yè)、化妝品的填充料和粘結成形劑。
（2）食品品質的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。

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