木糖醇 食品添加劑 南箭
其他中文名：戊五醇
【CAS 號(hào)】：87-99-0
【含 量】：99%
【外 觀】：白色粉末
【產(chǎn)品級(jí)別】：食品級(jí)..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
【包 裝】：25kg/紙板桶

EINECS號(hào)：201-788-0 木糖醇

分子式：C5H12O5

分子量：152.15 分子式

性狀： 白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度與蔗糖相當(dāng)，極易溶于水，熱值與葡萄糖相同。溶于水時(shí)吸熱，食用時(shí)會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。代謝不需要胰島素，是糖尿病人理想的代糖品。

制法 ： 通常是以玉米芯、甘蔗渣、稻草、杏仁殼，樺木等為原料，經(jīng)粉碎、水解、提取出木糖，再在鎳催化下氫化而得。
ADI 無需規(guī)定。

用途：
木糖醇可有效減少口腔內(nèi)的致齲菌。美國(guó)兒童牙科協(xié)會(huì)建議孕婦在小孩出生前3個(gè)月就應(yīng)該適量服用木糖醇來減少口腔中的致齲病菌，防止孩子出生后為孩子咀嚼食物時(shí)將病菌傳給孩子。孩子出生后繼續(xù)適量服用木糖醇，除了有效預(yù)防齲齒外，還可以大大降低上呼吸道感染及支氣管肺炎的發(fā)病率。
.是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特殊甜味劑。溶于水吸熱,食用時(shí)口感清涼,且不致齲齒也適合糖尿病使用。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、飲料、糖果中,以代替蔗糖,按生產(chǎn)需要適量使用
使用注意事項(xiàng) 糖醇類在小腸的吸收很慢，食用過多時(shí)會(huì)引起腸胃不適（腹瀉），故不宜在軟飲料中使用。在其他食品中使用時(shí)，應(yīng)在標(biāo)簽上說明適于糖尿病人食用。

使用
①用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制做需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。
②木糖醇不致齲且有防齲齒的作用，還能抑制酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。

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