餃子鍋煮餃子的方法技巧 用高壓鍋煮餃子,第1次煮的餃子因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)啦,牛肉餃子結(jié)果被煮成了面糊糊煮牛肉丸子啦~~后來(lái),在父母研究之下,終于找了1佳的煮餃子的時(shí)間和方法,關(guān)鍵就是時(shí)間的控制~~~ 一、用餃子鍋將水煮開(kāi)，開(kāi)始下餃子； 二、用勺子輕輕攪動(dòng)餃子，待餃子漂上來(lái)。蓋上餃子鍋的蓋，同時(shí)放上減壓閥，立刻就開(kāi)始數(shù)秒（不能等白氣冒出來(lái)）； 肉餃子—-兩分三十秒； 素餃子—-兩分十五秒； 三、將高壓鍋端下來(lái)，放在水管上，用涼水沖透至無(wú)氣； 四、開(kāi)蓋撈餃子； 五、餃子撈完后，待鍋內(nèi)水開(kāi)后，再煮第二鍋。 怎樣煮餃子才不會(huì)破 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢？相信您聽(tīng)了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會(huì)一掃而空。 第1招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第2招：水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。 第3招：在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。 第4招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。 眾聯(lián)達(dá)廚房設(shè)備有限公司提供廚房煮面設(shè)備、臺(tái)式煮麻辣燙機(jī)、煮面煮粉爐、煮酸辣粉爐子。武玥提供廚房煮面設(shè)備有不同規(guī)格四頭，六頭，八頭的，臺(tái)式煮麻辣燙機(jī)可以將食物分開(kāi)煮，不僅可以煮面，還可以煮串好的雞雜、煮面煮粉爐可以煮牛雜、小1腸、大腸及各種魚(yú)丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等，煮酸辣粉爐子不含任何的技術(shù)含量，溫度可以控制，歡迎前來(lái)選購(gòu)。

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