餐廚垃圾的特點(diǎn)可以總結(jié)如下：（1）含水量高，高達(dá)80%-95%。（2） 某些地區(qū)的鹽含量高，辣椒和乙酸含量高。（3） 有機(jī)物含量高，蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等。（4）富含氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素。（5） 有病原菌和病原微生物。（6） 易腐爛、變質(zhì)、氣味難聞的蚊子。廚余主要包括大米和面粉、食物殘?jiān)?、蔬菜、油、骨頭等。其化學(xué)成分主要是淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和無機(jī)鹽。

在中國，城市廚房垃圾車是近年來推出的一種新型車產(chǎn)品。筆者曾多次對(duì)全國各地的廚余垃圾車產(chǎn)品進(jìn)行市場調(diào)研。通過調(diào)研，我們可以了解和掌握國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展方向、市場需求動(dòng)態(tài)等手產(chǎn)品信息，并有一定的感受和理解。總結(jié)如下，為企業(yè)研究、開發(fā)和改進(jìn)餐廚垃圾車產(chǎn)品技術(shù)提供可靠的決策依據(jù)。
隨著人們環(huán)保意識(shí)的不斷提高，垃圾分類處理勢(shì)必成為一種趨勢(shì)。目前，中國一些大城市對(duì)垃圾處理的態(tài)度非常明確，即走化、制度化、環(huán)?；牡缆贰＿@對(duì)車企業(yè)來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。生活垃圾收集和處理為車市場帶來了的產(chǎn)品細(xì)分機(jī)會(huì)。垃圾車中餐飲垃圾車的未來市場需求非常大，具有良好的發(fā)展前景。車企業(yè)應(yīng)更深入了解相關(guān)廚余垃圾車的政策導(dǎo)向、產(chǎn)品信息、市場需求信息等，打造更多更好的符合我國城市發(fā)展實(shí)際使用需求的新型廚余垃圾卡車。

餐廚垃圾車工作原理及說明
餐廚垃圾車（以下簡稱垃圾車）是一種***車輛，適用于城市袋裝、桶裝和散裝生活垃圾的收集、運(yùn)輸、裝卸。垃圾通過壓縮機(jī)構(gòu)壓入汽車箱，使垃圾以高密度均勻分布在汽車箱中，直至裝滿。餐廚垃圾車的收運(yùn)方式是目前世界***采用的垃圾收運(yùn)方式。***裝置的功能均由汽車發(fā)動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)，通過液壓機(jī)機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)。車輛箱體、壓力填料和污水箱均采用***低合金鋼板制成，全密封焊接結(jié)構(gòu)，具有強(qiáng)度高、重量輕、無二次污染等優(yōu)點(diǎn)。
廚房垃圾車的基本性能與原裝底盤車相同。請(qǐng)參閱原底盤卡車的用戶手冊(cè)。本說明書僅介紹***改裝的操作、檢查和維護(hù)。在使用車輛之前，我們強(qiáng)烈建議您閱讀本手冊(cè)并熟悉操作程序。