根據(jù)《中華共和國食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，及時銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺賬。 根據(jù)國家工商總局的《食品抽樣檢驗工作制度》，抽檢品種如果抽檢依法確認(rèn)不合格，將要及時下架退市，退市后的食品要銷毀處理。
食品銷毀-食品安全的含義有三個層次：
層
食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)標(biāo)簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取

一些本身的品控非常嚴(yán)格，為了不讓瑕疵品流出工廠，跑到市場，如果瑕疵產(chǎn)品流入市場，那這些產(chǎn)品對于品牌的傷害是非常大的，甚至?xí)屓苏`會為假貨，而誤傷了品牌旗下的經(jīng)銷商。

這時候就會涉及到銷毀公司了，凡是化妝品集團(tuán)，都有合作的銷毀公司。我們一看他們名稱，叫什么什么銷毀公司，就清楚他們是做什么的了：銷毀公司就是收品牌方生產(chǎn)商（產(chǎn)廢方）的錢，負(fù)責(zé)銷毀品牌方（產(chǎn)廢方）質(zhì)量檢查不合格，不能流出市面的瑕疵產(chǎn)品。

文件銷毀標(biāo)準(zhǔn)

鑒于目前國際上大多采用碎紙機(jī)來銷毀紙質(zhì)文件，所以很多國家都對碎紙殘骸做出相關(guān)規(guī)定。從碎紙殘骸來看，主要分為條狀、顆粒狀和粉狀。國際上比較通用的是德國制定的DIN 32757碎紙標(biāo)準(zhǔn)：

保密等級1 = 12毫米小條

保密等級2 = 6毫米小條

保密等級3 = 2毫米小條(機(jī)要)

保密等級4 = 2 x 15毫米微粒(商業(yè)敏感)

保密等級5 = 0.8 x 12毫米微粒(高機(jī)密)

保密等級6 = 0.8 x 4毫米微粒(高機(jī)密) (現(xiàn)在國際上將保密等級5的粉碎效果，保密效果可達(dá)0.8X4毫米的碎紙機(jī)，引申為保密等級6，這是DIN 32757標(biāo)準(zhǔn)的非的引申)

過期食品一定要進(jìn)行銷毀處理嗎？
把過期食品進(jìn)行銷毀，乍一聽過期食品銷毀讓人覺得很浪費。如果有人以哪怕低廉一點的價格來把過期的食物買回去，以不至于浪費，那不是挺好的嗎？其實不然，你可能沒想到，如果把過期食品對外銷售會造成什么影響。如果這些過期食品被一些人買回去，一部分可能會拿去做飼料使用，這倒還好。但也可可能有一部分食物會改頭換面在重新回到你的餐桌上或是貨架上。這讓消費者防不勝防。所以為了盡可能地杜絕此類事情的發(fā)生，也是為了更好地規(guī)范食品和食品相關(guān)行業(yè)的更好發(fā)展。的正規(guī)的過期食品銷毀是極其必要的。

怎么找到一家正規(guī)的食品銷毀機(jī)構(gòu)呢？一定要看銷毀機(jī)構(gòu)的水準(zhǔn)。的過期食品銷毀企業(yè)都有著正規(guī)的處理流程。比如當(dāng)需要進(jìn)行食品銷毀的商家就相關(guān)問題進(jìn)行咨詢后，那么銷毀機(jī)構(gòu)會就報廢清單和銷毀的程度征求需求。之后根據(jù)需求制定綜合銷毀方案。再把待銷毀產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至銷毀現(xiàn)場進(jìn)行銷毀處理。這個過程一般是權(quán)證監(jiān)督的，包括錄像、拍照等。之后雙方確認(rèn)，銷毀方提供《產(chǎn)品銷毀》的報告，開具相應(yīng)憑證。后期再由可能就是進(jìn)行回訪。這就是過期食品銷毀比較常見的流程了。

食品銷毀到底有沒有必要呢?
銷毀腐爛或變質(zhì)食品的方法有很多，其中一些屬于零效應(yīng)期，也需要銷毀。食品安全是非常重要的，即使是臨期或過期的食品都是不能吃的。許多人非常關(guān)心是否有更好的方法來處理臨期食品。
食品銷毀會給企業(yè)本身帶來一定的運營成本，許多工作都考慮到了利潤和資本的問題。如果折扣沒有售出，那么從風(fēng)險控制和企業(yè)形象保護(hù)等不同角度來看，折扣是否被破壞是可以理解的。一些公司積極與客戶建立信任，以保護(hù)客戶的利益，所以他們會主動處理臨期商品。至于過去的食物是免費捐贈還是捐給福利機(jī)構(gòu)，也涉及很多成本問題，包括后勤、人力、監(jiān)管等方面的問題 如果是吃的問題，捐贈企業(yè)肯定要為需求承擔(dān)責(zé)任，也增加了經(jīng)營風(fēng)險。這也是許多企業(yè)在需求方面面臨的現(xiàn)實問題。