中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，今天我們要介紹的一款“可喝、可藏”的茶餅，被譽(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。這便是普洱茶，普洱茶餅都是用普洱茶壓縮成餅的形狀，俗稱(chēng)普洱茶餅。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)，亦稱(chēng)七子茶餅。

原料：勐海古樹(shù)茶
凈含量：357g /餅
說(shuō)明：清代中、后期。倚邦茶山?jīng)]落，易武茶區(qū)崛起，云集了云南當(dāng)時(shí)眾多茶商，他們?cè)O(shè)廠制茶，引進(jìn)制茶工藝，以大葉茶種的陽(yáng)春細(xì)嫩白尖制茶，使易武從生產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩方面都一躍為古代西雙版納六大茶山之冠，同慶號(hào)茶莊于1736年在易武設(shè)廠制茶，在易武的制茶歷史就達(dá)百余年。同慶好圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前是“龍馬商標(biāo)”，之后是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用好的竹籮包裝，表面是淺金黃色，捆綁所用的竹篾及竹皮，顏色與竹籮相若。同慶號(hào)老圓茶的特點(diǎn)為優(yōu)雅內(nèi)致，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品，被視為絕品，享有“普洱茶后”的美譽(yù)。


普洱茶 · 歷史

周朝

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱(chēng)。

唐朝

歷史文獻(xiàn)中記載早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，其所著《蠻書(shū)》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。

宋朝

宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書(shū)也記載了：“茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜菽姜烹而飲之?！?br />
元朝

元朝有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫(xiě)成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水）。普洱一詞首見(jiàn)于此。

明朝

萬(wàn)歷年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個(gè)詞，該書(shū)曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”。

清朝

阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩艑巽y生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)。”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國(guó)時(shí)期，普洱府境內(nèi)就已種茶。

近現(xiàn)代

大躍進(jìn)和文革結(jié)束后，云南的普洱茶獲得了新生，1984年，現(xiàn)代普洱創(chuàng)始人吳啟英通過(guò)普洱茶接種技術(shù)科學(xué)的方式，在普洱茶質(zhì)量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。這是現(xiàn)代普洱熟茶的開(kāi)端，為普洱熟茶批量生產(chǎn)走向世界奠定了基礎(chǔ)。


普洱茶·分類(lèi)

按加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。



生茶

新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈，刺激。經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠，儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。



沖泡方法：水溫在80--95℃左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍，切記出湯后要打開(kāi)壺蓋或碗蓋，容易損害其香氣和品質(zhì)，每次出湯力求干凈。

熟茶

以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆發(fā)酵加工處理，形成的散茶和緊壓茶。湯色紅濃明亮，香氣特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。

沖泡方法：溫度相對(duì)要高一些，好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。老茶要求和熟普洱茶差不多，不同的是他沖泡時(shí)可以留些根，即每次出湯不必倒得那么趕凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。






普洱茶·價(jià)值

可 喝

?長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，產(chǎn)生血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。

?在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

? 茶葉中的兒茶素類(lèi)化合物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)。同時(shí)醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑茵作用。

可 藏

?普洱茶的貯藏過(guò)程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過(guò)程。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來(lái)的黃綠或橙黃向紅濃明亮逐漸過(guò)渡，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺(jué)。

?由于茶多酚氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香，普洱茶是后發(fā)酵茶，存放的年份越久，品質(zhì)越好。

? 陳茶的成型需要時(shí)間，好的青餅，通常要存放十年以上;而好的熟餅，一般也要四五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陳化，以供將來(lái)成型后飲用。收藏和投資普洱茶的渠道應(yīng)運(yùn)而生，普洱茶的增值顯而易見(jiàn)。


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