γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。其分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基連接在丁酸的γ-碳（遠(yuǎn)離羧基的第三個(gè)碳原子）上，因此得名γ-氨基丁酸。GABA易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯，具有潮解性，需在陰涼干燥處密封保存。

用途：
合成原料：用于生產(chǎn)氨基酸類(lèi)藥物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、化妝品、洗滌劑等。
催化劑輔助成分：作為化學(xué)反應(yīng)的催化劑輔助成分，提高反應(yīng)效率。
肥料添加劑：提高肥效，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

用途：
合成中間體：作為含氨基丁酸類(lèi)化合物合成的中間體，參與多種化工產(chǎn)品的制造過(guò)程。
特殊功能材料制備原料：用于制備生化試劑、特殊功能材料等。
用法用量：
用量根據(jù)化學(xué)反應(yīng)需求確定，典型用量為反應(yīng)體系的0.5%-2%。

用途：
纖維處理助劑：可能作為纖維處理助劑，改善纖維的物理或化學(xué)性質(zhì)（如抗靜電、柔軟等）。
染料合成中間體：用于染料的合成，提升染料的性能和穩(wěn)定性。
紡織品功能整理劑：賦予紡織品特殊功能（如抗菌、防皺等）。

性狀：高純度的 γ- 氨基丁酸通常為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。熔點(diǎn)約為 203-205℃（分解），密度約為 1.245g/cm3（25℃）。溶解性方面，易溶于水，25℃時(shí)水中溶解度約為 13g/100mL，微溶于熱乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，在干燥、陰涼環(huán)境中可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，遇高溫、強(qiáng)酸堿或氧化劑易發(fā)生分解，具體理化數(shù)值會(huì)因純度、結(jié)晶條件及測(cè)試環(huán)境的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用量：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑添加到飲料中時(shí)，典型用量范圍為 0.02%-0.1%（以飲料總質(zhì)量計(jì)）；在糕點(diǎn)產(chǎn)品中，添加量通?？刂圃?0.05%-0.2%（以糕點(diǎn)總質(zhì)量計(jì)）；用于微生物發(fā)酵培養(yǎng)基時(shí)，用量需結(jié)合菌種營(yíng)養(yǎng)需求、發(fā)酵目標(biāo)產(chǎn)物（如風(fēng)味物質(zhì)、酶制劑）及工藝參數(shù)確定，通常在培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.1%-1.0% 之間；實(shí)際應(yīng)用中需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)，如中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)相關(guān)食品類(lèi)別的規(guī)定。