由于南宋時期國勢一蹶不振，“斗茶”之風(fēng)逐漸減弱，再加之建安地區(qū)連年民變，百業(yè)俱廢，建盞不再成為貢器。自元代后人們飲茶風(fēng)俗從碾茶膏、茶餅注入沸水飲用改為直接飲用清茶、奶茶。昔日備受青睞的建盞茶具不能適應(yīng)社會需求而風(fēng)光不再，建窯爐火漸漸熄滅。隨著現(xiàn)代茶文化的發(fā)展，建盞燒制技藝的興起，建盞開始備受關(guān)注，宋代建盞在國際拍賣市場的成交價屢創(chuàng)新高。其中2016年9月15日，美國紐約佳士得“臨宇山人”專場拍賣會，一件宋代建窯油滴盞以1030萬美元落槌，加上傭金，實際成交價1078萬美元(約合人民幣7800多萬元)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2011年在英國倫敦創(chuàng)下的約1200萬人民幣的建盞拍賣世界紀(jì)錄，創(chuàng)下建盞成交的?！疤靸r建盞”的出現(xiàn)，將建盞收藏?zé)嵬葡蚋叱?，宋代老建盞的火熱又推動了現(xiàn)代建盞仿制品的發(fā)展，新品建盞因器型樸實、斑紋特、樣式繁多而備受現(xiàn)代人的喜愛，成為飲茶用具、收藏佳品。

對瓷器有所了解的人們都知道，在宋代五大名窯中，哥窯因工藝復(fù)雜、身世神秘，所以傳世量為。據(jù)估算，宋代傳世哥窯目前散落在世界各地的僅幾百件，以致多年來拍賣市場屢屢出現(xiàn)哥窯逐高的天價。2004年在紐約佳士得拍賣會上，一件哥窯六瓣葵花盤，被一日本收藏家以146萬美元購得；2010年蘇富比在倫敦以100萬英鎊拍過一件宋代哥窯瓷；近年貴的有成交記錄的價格大約是300多萬美元，折合人民幣2000多萬元。正是由于哥窯瓷器的珍貴，所以當(dāng)代哥窯制品也蓬勃發(fā)展。而有精明頭腦的陶瓷愛好者也將目光聚焦到當(dāng)代哥窯的收藏上。2005年省珍品館舉辦首場龍泉青瓷展，一些標(biāo)價2000元-5000元的哥窯作品被眾藏友一攬而空，幾年后，這些作品的價格已經(jīng)增值十倍。

哥窯是歷史上的宮庭窯，是北宋朝宮庭制瓷工藝中的稀世珍品，明代文獻中記載的宋代五大名窯 之一。它與汝、官、定、鈞窯齊名，是為宮廷燒造御器的官窯。其產(chǎn)品歷來珍貴，明代宣德時，宮廷藏品目錄《宣德鼎彝譜》即有“內(nèi)庫所藏柴、汝、官、哥、定”的記載，清代乾隆皇帝更將哥窯瓷器視為珍品?，F(xiàn)收藏于北京故宮博物院和臺北故宮博物院的哥窯器，均為歷代宮廷舊藏，加上其他流散于海內(nèi)外的傳世品，約計也只有300件左右。