它還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。
作為酸味劑，常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

富馬酸一鈉在這些領(lǐng)域的應用相對較少，但仍有其特定的用途。例如，在工業(yè)和化工領(lǐng)域，它可能用作某些化學反應的催化劑或原料

在食品添加劑方面的用途：富馬酸一鈉主要用作一種新型的防腐保鮮食品添加劑。它主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，通常與醋酸鈉等配合使用。