產品名稱:α-亞麻酸
同義詞:亞麻酸;alpha-亞麻酸;9,12,15-十八碳三烯酸
英文名稱:Alpha linolenic acid
中文同義詞:α-亞麻酸

亞油酸,一種脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。學名順,順-9,12-十八(碳)二烯酸。亞油酸與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。

α-亞麻酸在紫蘇籽油中占67%,亞麻籽油中占55%,牡丹籽油中占42%,在沙棘籽油中占32%,在巴馬火麻油中占20%,在菜籽油中占10%,在豆油中占8%,在星油藤油中占50%。

γ-亞麻酸用做營養(yǎng)強化劑,我國規(guī)定可用于強化γ-亞麻酸飲料、調和油、乳及乳制品,使用量為2%~5%。

目前國內外生產的γ-亞麻酸主要來源于月見草。此植物原產于北美,我國東北地區(qū)也有,γ-亞麻酸亦可利用微生物發(fā)酵方法大量生產。

營養(yǎng)強化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。