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白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設(shè)上來說，許多人用盡十八般武藝進(jìn)行探索和實(shí)踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為四韻和五意。白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設(shè)上來說，許多人用盡十八般武藝進(jìn)行探索和實(shí)踐。
醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，弄出來，加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，老練后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過屢次這樣的進(jìn)程，等窖池的混合物發(fā)酵到必定程度，就可以出酒了。
醬酒出酒的進(jìn)程和其他蒸餾酒工藝大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵老練的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的進(jìn)程，才算出酒完畢。
貴州醬香白酒
，是一種美味的飲品，但是因?yàn)樗凶约阂粋€(gè)具有特殊性，那就是容易揮發(fā)。 一旦酒液泄漏到氧氣中，它會(huì)在一段時(shí)間后蒸發(fā)。因此，在生產(chǎn)玻璃的白色結(jié)晶物質(zhì)，它能夠把所有的氧阻隔外面，以確保良好的密封效果，因此，它可以長(zhǎng)保存更多的飲料。
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