在食品工業(yè)中,可用作保水劑(用于面包、蛋糕類(lèi))、載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑)、稠化劑(用于飲料、配制酒等)、增塑劑(用于糖果、甜點(diǎn)、肉類(lèi)制品等);

用作分析試劑,氣相色譜固定液。測(cè)硼絡(luò)合劑。用作溶劑、潤(rùn)滑劑、化妝品的配制


食品工業(yè):用作溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中,由于甘油具有黏性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中,甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機(jī)械的潤(rùn)滑劑。此外,聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的應(yīng)用正逐年增加。

本品用于不銹鋼拋光溶液、三價(jià)鉻鍍鉻溶液和化學(xué)鍍銅等。在鍍鋅中能使鍍層平滑細(xì)致,提高陰極極化作用,也使鍍層光亮。丙三醇和三乙醇胺按一定比例配合可用于常溫光亮鍍鎳。

丙三醇，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為甘油，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。俗稱(chēng)甘油。丙三醇，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為甘油，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。俗稱(chēng)甘油。

果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用

水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來(lái)源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜適口。建議添加量0.8—1%。

果脯、果糕行業(yè)的應(yīng)用

果脯在加工制作時(shí)，因存放問(wèn)題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級(jí)甘油能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進(jìn)果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤(rùn)感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊功效，因此它能夠鎖住成品果脯中應(yīng)有的水份，并能有效的延長(zhǎng)保質(zhì)期。果糕的運(yùn)用方法也一樣。建議添加量0.8—1%。